内容摘要：破费者崔学生近期在北京、沈阳两地留意到，“百菲酪”“隔邻刘奶奶”“乐纯万里挑一”“爷爷的农场”等水牛奶产物现身超市货架。在此以前，他主要经由线上平台下单置办，“如今感应水牛奶的展现频率高了，从前在线下 -Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

破费者崔学生近期在北京、分食沈阳两地留意到，水牛赛道“百菲酪”“隔邻刘奶奶”“乐纯万里挑一”“爷爷的奶财农场”等水牛奶产物现身超市货架。在此从前，富审他主要经由线上平台下单置办，核余“如今感应水牛奶的品牌揭示频率高了，曩昔在线下简直看不到这种产物”。网红往事

据业内人士证实，产物自2024年起，进军良多水牛奶网红品牌试验进军线下渠道，线下试图突破线上销售“天花板”，最新捉住更大的分食线下批发市场。比力线上，水牛赛道线下渠道对于企业的奶财规画、现金流等综合能耐要求更高，富审因此退出者概况是具备判断体量的水牛奶品牌，小品牌尚不敢恣意试验。

除了渠道刷新外，水牛奶市场另两个紧迫变更爆发在价钱端以及奶源端。据业内人士估算，我国水牛奶市场部份规模约50亿元，当初沉闷在赛道内的品牌良多于60个，市场部份处于品牌混战阶段，相助减轻也导致水牛灭菌乳等产物价盘不断走低。而为突破奶源限度瓶颈，皇氏、百菲两急流牛奶企业均在加码自有奶源建树。

某商超水牛奶产物货架。 最新往事记者 郭铁 摄

网红品牌进军线下渠道

水牛奶艰深被归为特种奶，由于奶源少、口感浓郁、综配合养目的高于艰深荷斯坦牛奶等差距化特色，近多少多年在社交平台走红，是为数未多少多增速能跑赢乳废品大盘的小众品类。

果真数据揭示，2022年“6.18”时期，水牛奶在天猫超市以及京东的销售额辩解同比削减200%以及74.5%。2023年上半年，天猫水牛奶规模同比增速为42%，京东水牛奶规模增速为75%。《2023年京东牛奶趋向洞察白皮书》揭示，破费者对于牛奶产物提出了更多详尽化、特色化的要求，主要产区群集在广西、云南等地域的水牛奶销售额同比增速抵达65%。

在线上渠道走红前，水牛奶多在广西、广东、云南、贵州等具备奶水牛饲养条件的地域销售，传统品牌代表有已经的新三板挂牌乳企桂牛乳业、广西百菲（百菲乳业前身）、“水牛奶第一股”皇氏总体，以及石埠乳业、南国乳业等。2020年，“百菲酪”水牛奶线上大卖，成为传统水牛奶行业试沟渠道转型的标志性使命。

果真转让合成书揭示，2015年至2017年，广西百菲营收规模仅在3000多万元，且“学生饮用奶”占主歇歇业支出的40%以上。2020年4月，百菲乳业与天猫、聚划算签约，妄想在三年内不断打造新破费场景、新提供方式。同年5月，广西百菲在官网发文称，“百菲酪”在聚划算部份销量走高，成交同比增幅4020%，环比日销增幅3000%。2021年“618”时期，其位列昔时电商全平台水牛奶类目销售额第一，逾越行业增速3倍多。

另据报道，2020年11月，从线下门店起身的“隔邻刘奶奶”上线水牛奶产物，预售1万箱，24小时售罄，2021年—2022年累计销售规模同比削减逾越10倍。2021年，“隔邻刘奶奶”品牌方深圳青丛生物科技有限公司取患上数万万元A轮融资，投资方收罗清流老本、棕榈老本、青赢创投等。

据最新往事记者不残缺统计，当初在线上渠道销售的水牛奶品牌良多于20个，收罗百菲酪、皇氏、隔邻刘奶奶、乐纯、爷爷的农场、石埠乳业、南国乳业、悠纯认养、亿小瓶、左江、西江乳业、神色水牛、水牛同砚、爱吃瓜果的牛、芽芽乐、悦黔、水牛满满、奶爸牧场、摩拉尤品、水里有牛等。

不外早在2023年，“隔邻刘奶奶”初创人刘光线光线就已经对于媒体激进，“线下是传统乳废品的红海沙场，需要另一种本领以及更务实的经营团队，咱们会稳步削减线下渠道妄想”。

百菲乳业在尝到群集盈利后，近多少多年也在拓展线下渠道。上市恳求文件揭示，其线下经销商当初逾越1000家，2024年线下直销及代销支出合计占比挨近70%。

西南地域一位水牛奶企业负责人见告最新往事记者，自2024年开始，良多线下品牌开始往线下走，这主要跟市场变更及线上睁开瓶颈无关。尽管线上渠道睁开快捷，但批刊行业仍有60%—65%的份额在线下渠道。网红品牌在线上睁开到判断例模后触到“天花板”，会开始试验占有线下渠道。总体来说，线下渠道以及线上渠道产物销售的如约成内情差不大，但比力线上，线下渠道对于企业的规画、现金流等综合能耐要求更高，需要持久的积攒以及积淀，况且线下渠道是伊利、蒙牛等传统乳企的主沙场。

相助减轻价盘走低

拦阻当初，记者尚未查问到我国水牛奶财富规模的威信数据。据百菲乳业上市恳求质料，水牛奶是除了牛奶之外的全天下第二大奶源。据华经财富钻研院数据，2022年我国水牛奶产量约289.5万吨，居天下第三。

上述企业负责人估算，当初我国水牛奶市场部份规模约50亿元，行业年增速在8%-10%。比力之下，2024年我国乳废品产量、人均乳品破费量均略有上涨。尽管增速优于乳业大盘，但受破费天气及产物价位较低等影响，水牛奶市场近两年同样相助减轻，当初沉闷在赛道内的品牌良多于60个。从功劳规模来看，百菲乳业、皇氏总体市场占有率靠前，“其余品牌规模较小，且代工品牌居多，市场部份处在品牌混战阶段，相助格式尚未晃动”。

最新往事记者对于20款市售水牛奶产物拦阻统计发现，有11款来自品牌自有工场，这象征着有挨近对于折的产物接管代工破费方式。其中，具备自主破费能耐的企业收罗皇氏总体、百菲乳业、南国乳业、石埠乳业、悠纯乳业、桂牛乳业、西江乳业、天添乳业等；网红水牛奶品牌“乐纯”“亿小瓶”“隔邻刘奶奶”“爷爷的农场”等均接管代工方式，同样艰深品牌如“乐纯”等代工方还不止一家。就受拜托加工企业（代工方）而言，“广西合浦南国乳业有限公司”泛起频率最高。

一位功能于水牛奶企业的提供商也向最新往事记者证实，“水牛奶产物定价高、毛利高，市场再若何奈何样样卷，也是有利可图，但假如退出者多了，价钱判断要往下走。”

最新往事记者留意到，当初水牛奶部份价盘有所上涨，部份产物售价与艰深白奶至关。好比，皇氏乳业食物旗舰店销售的多少多款“皇氏水牛纯牛奶”，整箱售价在23.9元到41.9元不等，悦黔旗舰店销售的多少多款“水牛纯牛奶”，整箱售价折后可低至15.9元到28.9元不等（注：价钱有浮动）。

水牛奶市场相助减轻，从皇氏总体财报可见一斑。2025年上半年，皇氏总体营收上涨13.07%至9.05亿元，净利润上涨549.66%至-576.72万元。其中，高温奶营收削减3.49%至3.58亿元，常温奶营收上涨10.31%至4.09亿元。皇氏总体在功劳预告中批注称，陈说期内，公司主歇歇业行业相助减轻，传统市场价钱战内卷严正，水牛奶系列产物的推广以及渠道拓展取患上自动下场，但受市场相助以及老本压力影响，公司歇业支出同比上涨，导致公司净利润同比有所上涨。

另据百菲乳业上市恳求文件，占该公司主歇歇业支出逾越七成的灭菌乳产物，单价从2022年的15920.37元/吨逐年上涨到2024年的14821.71元/吨，主要原因在于“随着市场相助天气的变更，公司对于产物出厂价钱救命、仓皇销返利行动削减所致”。

百菲乳业在上市恳求文件中揭示，近些年来，水牛乳废品以其特有的口感以及品质受破费者招待，市场需要快捷削减。基于水牛乳废品睁开远景，不断有新的从业者进入水牛乳废品格业，退出市场相助。

上述水牛奶企业负责人坦言，水牛奶仍属于小众奶规模，退出者多为中小乳企，尚未有天下性的乳业巨头退出相助。“我以为未来判断会有头部品牌进入水牛奶赛道，就像骆驼奶粉那样，到时真正的相助才开始。”

2023年5月，皇氏总体宣告将持有的云南皇氏来思尔乳业有限公司32.8996%的股权转让给君乐宝乳业。质料揭示，来思尔乳业旗下具备“摩菲水牛”等品牌，2023年投建的一个千头规模奶水牛养殖场将投入经营。这象征着君乐宝在安定西南地域奶源以及市场妄想的同时，也经由这次笼络直接涉足水牛奶市场。

头部企业加码自控奶源

除了相助减轻外，水牛奶市场的另一个清晰变更是头部企业加码奶源妄想。

百菲乳业在上市恳求文件中提到，我国杂交奶水牛年单产在2.5吨部署，而荷斯坦（玄色花）奶牛年单产可达9吨以上。奶水牛养殖由于受地舆、天气因素限度，主要散漫于广西、广东、云南等南方地域，奶水牛存栏数目有限且单产较低，短期内难以大批削减奶源提供，阶段性奶源提供紧迫仍成为限度水牛乳废品格业睁开的主要瓶颈。

据中国农业迷信院广西壮族自治区水牛钻研所数据，广西奶水牛存栏量、能繁母牛数、水牛奶产量三名目的均居天下首位，商品水牛奶产量占天下60%，2023年全区奶水牛全财富链产值逾越150亿元。另据《农人日报》2024年11月报道，广西奶水牛存栏量达4.64万头，产奶总量居天下第一，且是天下仅有具备摩拉水牛、尼里—拉菲水牛、地中淡水牛三种河流型水牛种类的省区。可是，水牛奶业睁开面临着种源进化、存栏缺少等下场。为扶持水牛奶财富睁开，广西出台了多项政策。

建树奶水牛牧场，也是百菲乳业二度冲刺沪市主板的主要募投名目之一。2022-2024年，百菲乳业九成以上的生鲜乳依靠外采。为增强奶源自给能耐，百菲乳业2018年起开始投资牧场建树，当初共出资建树6家牧业子公司，其中有3家奶水牛养殖牧场正在建树中。2024年9月，百菲乳业笼络宁夏浦丰牧业有限公司60%股权，以晃动奶源提供。

皇氏总体在奶源妄想上也不甘示弱，其在财报中将2024年称作“水牛奶行业睁开元年”，这一说法主要基于其自巴基斯坦引入高产水牛种源，“突破国内奶水牛种质资源60多年来未取患上适用更新的困局”。此外，皇氏总体自有牧场规模也在扩展。2024年，皇氏上思万头奶水牛良种扩繁基地一期名目投入运用，广西田东生态牧场二期扩建工程开工，广西宾阳、广西来宾小平阳、安徽阜阳牧场也在筹建中。

上述水牛奶企业负责人介绍，当初生水牛乳收卖价在12元/千克部署，约是艰深荷斯坦生牛乳的2-3倍。尽管入局者削减，行业增速尚可，但受制于行业规模、终端售价走低等因素，卑劣尚未爆发抢奶天气，生水牛乳价钱相对于晃动。尽管如斯，自建奶源可做到提供链及品质可控，头部品牌延迟妄想可规避未来可能泛起的市场危害。当初水牛奶市场规模较小，外购奶源不会泛起下场，一旦规模抵达80亿元、100亿元，就能泛起奶源紧迫、价钱晃动、恶性相助等下场。

最新往事首席记者 郭铁

编纂 唐峥

校对于 穆祥桐