内容摘要：“每一每一点餐的蔓味轻食门店，开在阴晦的果真，情景堪忧。”克日，破费者仲涛假名）向新京报记者反映。记者留意到，近期社交平台尚有不少用餐反映指向蔓味轻食的卫生情景。“轻食沙拉里躺着个用过的创可贴，也太离 WhatsApp多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控-Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

“每一每一点餐的堂食门店蔓味轻食门店，开在阴晦的蔓味果真，天气堪忧。轻食WhatsApp多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控”克日，被质破费者仲涛（假名）向最新往事记者反映。疑餐

记者留意到，天气近期社交平台尚有不少用餐反映指向蔓味轻食的差开菜市场无卫生天气。“轻食沙拉里躺着个用过的奈堂创可贴，也太离谱了！食最事”“点了一份三明治，新往一拆开概况的堂食门店封条，发现有良多工具在动，蔓味挨近一看是轻食苍蝇蚊子。”

最新往事记者实地探望蔓味轻食（宋家庄店），被质发现这家门店位于一个交通关键的疑餐果真位置，经由多层楼梯后，能耐抵达。这里没适用餐的破费者，所谓“门店”只是一个档口。除了宋家庄店，记者还发现，蔓味轻食在北京的其余门店，也有一部份是位于餐饮城的档口，导致有门店直接开在菜市场里。

在外卖平台，蔓味轻食的部份销量已经抵达300万+。其中，蔓味轻食北京的门店中，有部份分店并不具备堂食条件，这些店肆艰深被业内称为“外卖店”。但在外卖平台上，最新往事记者发现，有蔓味轻食的门店唯逐个两张用餐的桌子，却标注出“堂食餐厅”。据一位蔓味轻食的大区司理称，门店在线上平台的规画加盟商不需要耽忧，由公司总部负责，加盟商惟独做好出餐备餐就行。WhatsApp多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控

最新往事记者分割到蔓味轻食市场部负责人李艳秋（音），表白采访来意后，该负责人称，法务职员会分割记者。拦阻发稿，尚未收到回覆。

多家店肆相似“档口”

在外卖平台，一些有堂食条件的餐厅会被标注出“堂食餐厅”字样。在一些破费者眼中，这表明门店并非“纯外卖”店，餐品格量更有保障。

8月20日，最新往事记者先并吞海运仓胡同美食城的蔓味轻食（东城店），这家店位于居夷易近区的楼下，在概况并无清晰的“蔓味轻食”店肆标识，从一个带有“三0四蛋糕坊”招牌的门口进入后，能耐看到蔓味轻食的店肆招牌。这是一个美食城内的门店，精确地说是一个档口，所有店肆专用桌椅，破费者置办餐品后，可能到处找一张桌子用饭。当最新往事记者并吞蔓味轻食的点餐台前，发现该门店的前台正随意聚积着残余，纸盒、塑料筐、泡沫箱等废品到处可见。前台也不点餐零星，惟独做好的多少多包餐品放在出餐口期待外卖骑手取餐。

蔓味轻食东城店概况。 最新往事记者 王子扬 摄

随后，最新往事记者并吞蔓味轻食（亚运村落子店），该门店与东城店相似，位于一个2层的美食城内，美食城内正有破费者用餐。而蔓味轻食门店也是一个档口，摆满杂物，未开封的用来制作三明治的面包随意聚积在点餐台上，点餐台前面放了一筐鸡蛋以及一包大葱。从门口看进去，厨房内有两名员工正在忙碌，蒸好的米饭放在概况，但并无接管任何拆穿的本领。紧邻该蔓味轻食的另一个档口则摆满杂物，锅碗瓢盆等厨房用具到处可见。

蔓味轻食（亚运村落子店）概况摆放鸡蛋等食材。 最新往事记者 王子扬 摄

在蔓味轻食（宋家庄店），最新往事记者同样看到这样的天气，这并非一个自力店肆，而是开在果真较深的位置，需要穿过多段楼梯能耐抵达。这个美食城内有多个店肆，但店肆中间仅摆放了6张桌子，其中2张还被店家占用部署物品。一位外卖员见告最新往事记者，自己来这里很少看到有人在堂食，这里的店肆主要仍是做外卖多一些。

蔓味轻食（宋家庄店）位于交通关键果真。 最新往事记者 王子扬 摄

除了上述门店，这种位于美食城的档口店，蔓味轻食尚有良多家。好比公益西桥店位于一个物美超市二层的美食城，十里河店位于居然靓屋灯饰城5层等。凭证一位网友向最新往事记者提供的信息，蔓味轻食酒仙桥店也在一个相似美食城的档口，有商家会把辣椒、大葱等质料摆放在过道，导致过道狭窄，店里也是之外卖为主。

凭证蔓味轻食分割关连公司重庆绿匣子餐饮横蛮有限责任公司（如下简称“绿匣子公司”）官网介绍，该公司旗下品牌蔓味轻食停办于2017年，是一家以康健为主题的餐饮品牌，其销售渠道差距于传统方式，主要来自线上外卖。绿匣子公司打造出一套全新的餐饮赛道——互联网餐饮。与传统餐饮差距的是，外卖餐饮建店老本低、职员酬谢低（去厨师化）、职员妄想精简、守业危害系数低。

天眼查信息揭示，绿匣子公司建树于2019年，所属行业为其余横蛮艺术业。最新往事记者看到，该公司共波及法律案件12个，波及特许经营条约瓜葛相关案件有6个。在这些案件中，与卓某的瓜葛已经由二审审结，2025年6月绿匣子公司被恳求欺压实施，实施标的额为34.556万元。

无奈堂食的“堂食餐厅”

最新往事记者发现，蔓味轻食的一些门店并不具备堂食条件，却以“堂食餐厅”的名义对于外歇业，且仍是之外卖为主。

蔓味轻食（安贞店）在某外卖平台上，标注出“堂食餐厅”字样，但实际上这家店位于一个果真的生鲜蔬菜瓜果市场内，是该菜市场的一个档口。最新往事记者并吞该门店后发现，门店概况对于着一排瓜果摊位，店内仅有两张桌子，不外其中一张摆放了一些物料，另一张桌子上，一个员工正在豫备打包的质料，破费者并无可能直接就餐的位置。

蔓味轻食（安贞店）位于菜市场。 最新往事记者王子扬 摄

最新往事记者发现，该门店门口张贴了一个揭示：“非品牌从业职员防止擅自收支”，赫然破费者并非“品牌从业职员”，也就无奈进入堂食，而两张桌子也就勉强傅会成为伙计打包的使命台。

蔓味轻食（安贞店）门口张贴“非品牌从业职员防止擅自收支”标识，店内有两张桌子。最新往事记者王子扬 摄

从该门店天气来看，并未见清晰卫生下场，仅仅是地上的塑料袋残余临时未整理。当时在整理打包质料的伙计，并无凭证纪律佩戴口罩、手套、发套等防护用品。

加多少多张桌子看成部署，之外卖为主，却标注“堂食餐厅”的，并不光要蔓味轻食（安贞店）。前述网友也向最新往事记者发来其所拍摄的蔓味轻食（定慧桥店）视频与照片，视频揭示，该门店位于一个社区生涯功能中间内，要想抵达该店肆，需要穿过堆满杂物的拥挤过道，过道内摆满了大米、利便面、纸盒、蔬菜等。

首先看到的是该店肆的“厨房”，经由店家张贴的标志，“蔓味轻食店内就餐请往左走”，就能看到就餐区。就餐区就在厨房窗户概况，部署了一条窄桌子，有四把椅子，就餐区扑面也堆满饮料、利便面等杂物。

蔓味轻食（定慧桥店）破费者拍摄的门店堂食天气与外卖平台揭示的“堂食餐厅”。 受访者供图、平台截图

蔓味轻食（定慧桥店）的堂食下场，也受到破费者的质疑。该门店的公共点评页面中，有一位品级为8级的用户在2024年11月26日评估称，位置在定慧东里社区生涯功能中间概况，“即是个厨房，之外卖为主，不可能就餐的中间”。值患上留意的是，该门店出如今蔓味轻食民间宣告的7月“万单门店”中，象征着该门店单量突破1万。

凭证平台的尺度，商家需提供含“餐饮功能”的歇业执照、食物经营应承证（熟食类需HACCP认证），且门店需有实体经营空间，纯外卖档口防止入驻。品质方面，门店需要在公共点评评分≥3.8分（连锁品牌可宽免），提交门脸图、店底细形图等实景照片，并接受线下核验，杜绝“幽灵商家”。店肆上线后需经由定期巡检、视频验真、用户评估等多维度审核，违规者立眼前目今目今线。

最新往事记者懂取患上，对于线上店肆，蔓味轻食外卖平台是由公司差距规画，加盟商尽管干好自己的出餐就行，前期可能入驻的平台，公司会帮加盟商把一些照片概况视频上传，让加盟商可能同样艰深经营。

加盟商自采难以把控品质

最新往事记者懂取患上，差距于新茶饮行业的严酷管控，蔓味轻食惟独肉类与酱料要求总全副好比配送，其余质料如蔬菜等，由加盟商自采（自行推销）。最新往事记者取患上的一份“蔓味筹建30天歇业妄想”揭示，加盟商分说门店要歇业后，需要延迟两天推销蔬菜瓜果，这并不在“公司物料下单”的流程中。

网友拍摄的蔓味轻食的餐厅天气。 受访者供图

质料自采，在连锁餐饮行业并良多见，但也有判断危害。由于加盟商是比力迅速的总体，进货渠道、质料品质无奈保障，也就不能保障出餐差距。因此为了保障品牌信誉度，在连锁餐饮行业内，如新茶饮行业，根基不应承门店拦阻自采质料，总全副好比供货，既能保障品质，也能经由规模化推销辅助加盟商削减判断老本。

一家新茶饮行业头部企业相关负责人对于最新往事记者揭示，当初制作新茶饮的质料如牛奶、茶叶、瓜果等都是总全副好比供货，一方面，这些质料在推销时，公司就会给到照应的尺度，这就让产物可能坚持品质差距；另一方面，公司差距推销价钱要比加盟商在外推销给的更低，老本方面会有所上涨。

该负责人也提到，在极同样通高雅象，也会应承加盟商自采质料，“好比咱们上新品时，产物卖断货，临时提供不上，总不患上不让加盟商卖了。此时加盟商可能恳求自采，咱们会给他们一个质料的尺度，让他们比力这个尺度去进货，推销后咱们大区的职员也会去磨难这批质料的尺度是否适宜。但这个仅是临时的，并不会常态化。”在该品牌，假如总部发现加盟商擅自推销质料，首先会正告，第二次就会拦阻判断处分，情节特意严正的会直接闭店。

另一家新茶饮企业的品控负责人对于最新往事记者揭示，公司应承部份物料加盟商自采，可是有差距尺度，还会有短途视频实时监管、定期职员退出抽查。对于自采的，公司会让门店提供置办凭证用于磨难。对于质料差距格的，公司有差距的门店规画制度，一旦泛起演化、隔夜概况过时物料，扣除了守约金500元/个，若是磨难出运用差距格物料，则扣除了守约金1000元/个。该负责人称，表彰是公司对于加盟商监管的本领，不是目的，中间子的是强化加盟商认知确保食安下场，3个月门店无任何违规，退还50%，一年内无任何违规，返还残余50%。

对于纯外卖店而言，加盟商自采的比例会更大，有的品牌监管并不严酷。马旭（假名）此前经营过一家连锁炸鸡品牌，他的店肆即是纯外卖店。凭证马旭介绍，当时交给品牌方多少多万块钱取患上一个授权，品牌方会教产物若何奈何样样做，开店后，店里的调料是要从总全副好比定货的，可是此外的鸡腿、鸡翅等食材即是自采。“咱们当时也没啥限度，交完钱学完技术，就开了店。店里的配置装备部署装备部署都是咱们自己买的，惟独是个炸锅就行。鸡肉这种食材，判断是哪里重价买哪里的，我也没见过有品牌方的来咱们店磨难。”后续由于肉体不够，马旭就将门店出兑了。

给加盟商过大的推销权限，其质料的尺度把控就会存在难度。最新往事记者在黑猫歌咏上看到蔓味轻食物牌的歌咏量为17个，最新一个歌咏来自一位广州破费者，歌咏的是食物卫生下场。最新往事记者统计发现，17个歌咏中，有13个歌咏波及食物卫生安定。有破费者歌咏称，经由外卖点餐后发现食物演化，腹泻不断了三天。另一位破费者反映，在置办的三明治内，吃出了蜗牛。

此外，蔓味轻食还已经被市场监管部份传递。浙江省杭州市钱塘区市场监管局宣告的2025年钱塘区餐饮单元“红黑榜”第二期中，蔓味轻食·沙拉·康健餐（下沙店）登上需要整改的“黑榜”。吐露信息揭示，该门店物料摆放凌乱；未在凉菜间内处置凉菜加工。处置功能为，已经责令整改。凭证北京市背阴区市场监管局2023年8月28日宣告的传递揭示，北京怡典餐饮有限责任公司（蔓味轻食康健餐），磨难发现该门店存在后厨地面不洁的下场，对于其下发责令更正见告书，要求其赶紧更正。

处置餐饮连锁行业多年的周林（假名）对于最新往事记者揭示，近多少多年有一些品牌找到他想拦阻相助，但他以为，专做外卖店并非自己想要的，以是谢绝。之以是有外卖店这种天气泛起，他以为，线下做堂食门店，加盟商需要担当的压力更大，首先成先天否能拆穿困绕，线上外卖店惟独要思考水电、平台推广等，剩下即是加盟商能挣到的钱，不用格外去做产物提升。以炒菜类外卖店为例，加盟商惟独要将总部配送的产物包加热后倒入外卖盒即可出餐。

针对于上述下场，8月22日，最新往事记者分割到蔓味轻食市场部负责人李艳秋（音），但对于方称，法务职员会分割记者，拦阻发稿，尚未收到回覆。

最新往事记者 王子扬

编纂 李严

校对于 卢茜