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最新往事记者从全聚德总体懂取患上，国庆中秋假期时期，总体旗下多家门店排起长龙，其中全聚德呐喊门店单日发放等位号最卑劣过1000个。全聚德举世都市小道店、四川饭馆东坝店营收创历史新高，全聚德呐喊门店以及王府井店不断3天单日营收突破百万元。四川饭馆为应答假期用餐高峰，延迟了歇业光阴，实现午晚两市的无缝衔接。

假期时期，老字号餐饮迎来客流高峰。受访者供图

全聚德总体相关负责人揭示，假期时期，总体共有全聚德、四川饭馆等品牌的8家门店退出了收罗首旅精采生涯节等商场行动，老字号的文创产物、“片鸭”饰演、福字油纸打包等罗致了泛滥破费者互动打卡。铁板鸭肠、烤鸭卷以及四川饭馆呐喊门店为中国网球果真赛商场推出的限度版“大满贯-荔枝猪排爆爆饭”都成为了明星产物。

在老字号萃华楼，想要在国庆中秋假期时期吃上一顿饭，排队等位简直要1个小时起步。北京萃华楼餐饮总体总司理王培欣在接受最新往事记者采访时揭示，长假以家庭聚餐、同伙团聚等用餐需要为主，萃华楼多家主力门店用餐高峰时段排队等位桌数都逾越百桌，等位时长平均逾越60分钟。花家怡园经营总监南金刚揭示，与去年的国庆中秋假期比力，往年花家怡园营收部份削减7.4%，客流削减7.59%。其中10月2日的用餐高峰时段，簋街总店排队超480桌。

往年，国庆中秋双节叠加，让“金九银十”的婚礼季热度空前。南金刚说，往年的假期时期，仅花家怡园总店承接的婚宴就逾越20场。“整年婚宴的营收约占门店总营收的10%，国庆中秋假期时期的婚宴贡献则占到了假期营收的30%。”

除了传统的餐厅婚礼、旅馆婚礼，年迈人举行婚宴的地址正在泛起“倾覆性”的更正。海底捞方面在接受最新往事记者采访时揭示，往年国庆中秋假期，天下多地海底捞门店迎来多个婚宴定单。“好比，在河北石家庄一家海底捞，一场婚宴逾越了50桌，用餐人数快要300人。位于深圳的天下首家海底捞宴会店还演出了 ‘直升机空降婚礼’。”

大饭启动预订，“小团聚”需要削减

国庆中秋假期当时，下一个长假即是春节假期。最新往事记者从多家驰名餐饮企业懂取患上，当初，多个门店已经收到了“2026年的第一单大饭定单”。

王培欣见告最新往事记者，国庆中秋假期时期，有西崽在用餐之后就预订了大饭。“10月9日萃华楼正式开启大饭预订，拦阻当初，萃华楼各家门店的大饭包间已经预订了约三分之一。”王培欣说，思考到破费者对于餐饮破费性价比、质价比的看重，往年萃华楼在大饭套餐菜单的妄想上，除了保存典型菜品，更看重薄利多销，收罗海鲜等食材的毛利进一步下调，估量正式的大饭菜单套餐价钱较以往概况有10%的上涨。此外，“小团聚”也愈加受到看重。“如今进去吃大饭的三口之家、四口之家越来越多，咱们也凭证这个特色，妄想了更多的小型大饭套餐供破费者抉择。”

丰泽园饭馆相关负责人揭示，凭证历年迈例，丰泽园饭馆从10月9日开始接受2026年春节大饭及春节时期宴会的预订。其中早8时30离开始接受现场预订，9时30分起接受电话预订。与往年相同，往年的大饭分为两个光阴段，包间以及大厅的大饭均以丰泽园的特色套餐为主，搭配的菜品都是丰泽园的特色典型菜肴。“假如套餐内有菜品不相宜口胃需要，也可能凭证破费者的需要拦阻交流。”

气温上涨，吃暖锅热度回升

国庆中秋假期时期，气温泛起上涨，破费者吃暖锅的“热度”开始回升。最新往事记者从海底捞方面懂取患上的相关数据揭示，2025年国庆中秋假期时期，天下海底捞客流不断走高，其中10月6日中秋节当天合计招待主顾超180万人次，较去年中秋节客流同比提升约5%。其中，浙江杭州、湖南长沙、广东广州等热门飞翔都市的多家海底捞暖锅店普遍迎来较高客流。海底捞相关负责人见告最新往事记者，以西湖边的海底捞暖锅杭州工联CC店为例，这家门店在假期中一再刷新客流记实，10月4日、5日两日翻台率逾越13轮，单日最高作待主顾超2800人次。上新的鲜切类产物以及“鲜切工坊”主题店受到主顾招待。据统计，2025年国庆假期前7天的鲜牛肉日均破费量逾越了35吨，环比上一周翻了一倍。

呷哺呷哺总体相关负责人揭示，国庆中秋假期时期，总体旗下呷哺呷哺暖锅以及湊湊暖锅的部份净支出突破亿元。其中，呷哺呷哺假期时期天下累计净销售额逾越6500万元，较去年同比削减3.4%，仅10月8日的净销售额就逾越900万元，累计客流抵达118万人次。

气温上涨，多家暖锅品牌迎来破费热潮。受访者供图

最新往事记者还留意到，除了“老牌”的热门飞翔都市，随着“宝藏小城”飞翔热，良多餐饮品牌也将门店更多地妄想下沉市场。海底捞相关负责人揭示，往年8月，海底捞西藏首店歇业，从9月至今的1个多月光阴，海底捞在天下各地又有超20家新店歇业，其中就收罗了浙江丽水、江西九江、山东齐河、甘肃张掖等下沉市场的新店亮相。南疆地域内，也妄想了喀什以及库尔勒两家新店。

呷哺呷哺方面也揭示，假期外出飞翔、逛街的客群为餐饮商户带来了客流大幅削减，收罗哈尔滨、长春、郑州、沈阳等都市，客流削减额同比削减都比力清晰。“好比天津佛罗伦萨店10月5日的销售额为6.6万元，翻台高达10.8轮。北京的花乡奥莱店、邯郸举世中间号门店也都有着不错的下场。”湊湊暖锅的上海迪士尼小镇店翻台率最高抵达7.4轮，常熟印象城店日均净支出较节前削减223%，无锡滨湖万象汇店日均净支出较节前削减227.1%。

最新往事记者 王萍

编纂 王琳

校对于 穆祥桐