内容摘要：克日，《食物清静国家尺度 灭菌乳》1号更正单、2号更正单相继出炉，标志着我国生鲜乳与灭菌乳睁开水平步入新的阶段。据行业专家解读，我国生鲜乳卵白质、脂肪、体细胞等主要营养卫生目的均已经抵达天下先历水平。 Telegram聚合聊天窗口(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控-Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

克日，国产《食物呐喊国家尺度 灭菌乳》1号更正单、原奶伊利2号更正单相继出炉，进入键养Telegram聚合聊天窗口(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控标志着我国生鲜乳与灭菌乳睁开水平步入新的品质阶段。据行业专家解读，新阶我国生鲜乳卵白质、若何脂肪、好牛体细胞等主要营养卫生目的最新均已经抵达天下先历水平。这次尺度勘误适宜我国财富睁开实际，往事也适宜我国的国产国情、农情。原奶伊利

多年来，进入键养以伊利为代表的品质大型乳企深耕奶源建树，坚持运用生鲜乳为质料，新阶为行业提质降级起到了引领树模熏染。若何伊利将高品质规画贯串“饲草料种植—奶牛养殖—原奶群集储运—加工制作—破费者”五大关键，在牧场养殖经营端立异推出“牧场规画十化”方式，原奶菌落总数进入四位数时期。如今，伊利运用大数据、AI等智能化本领，开启“一键养好牛”方式，不断削减中国牛奶品质向上逾越。

智能化牧场。受访者供图

国产原奶品质进入新阶段

与旧国标比力，Telegram聚合聊天窗口(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控这次1号更正单将超高温灭菌乳的界说更正为“以生牛（羊）乳为质料，在不断行动的形态下，加热到至少132℃并坚持很短期的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产物”，删除了原尺度中“削减概况不削减复原乳”的表述。原尺度中对于复原乳无关的标识纪律也一并拦阻了删除了。

复原乳又称复原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再削减判断的水概况牛奶制成的乳液。据业内人士介绍，从前，国内奶牛养殖数目、奶源提供与市场需要之间存在判断的“铰剪差”，国家尺度应承削减复原乳，是为了给行业在急需时提供一个调节供需的“缓冲阀”。但对于大型乳企来说，尽管国家尺度应承削减复原乳，但实际上早就已经不削减复原乳了，这个“缓冲阀”并未“掀开”，中国市场上简直不削减复原乳的灭菌乳。当初，中国奶业已经睁开到了很高的水平，全副行业都再也不需要掀开这个“缓冲阀”了。

夏建夷易近博士等学者已经在2023年宣告文章称，刷新凋谢以来，我国奶牛养殖业以及生鲜乳破费简陋履历了4轮周期，当初，正在履历第4周期。中国奶牛周期并非严正一再，而是在周期演化历程中，削减财富本性、财富机关方式以及财富成熟度不断提升。

《中国奶业品质陈说（2025）》揭示，2024年，中国牛奶产量4079.4万吨，奶源自给率抵达72.8%；中国奶牛场（户）平均存栏奶牛518头，规模养殖历程进一步减速，100头以上规模化养殖比例为78%；天下荷斯坦奶牛平均单产9.9吨，其中，规模牧场单产水平普遍逾越11吨。

农业村落子子部无关司局负责人在回覆记者提问时揭示，近些年来，我国奶业实现为了逾越式睁开，破费水平清晰提升，奶类产量以及品质呐喊均抵达历史新高，部份实力已经跻身全天下第一梯队。之后我国奶业睁开水平残缺具备了不用复原乳破费灭菌乳的条件。本次勘误清晰要求灭菌乳只能以生乳为质料，再也不应承运用复原乳，标志着我国乳业走向更高品质的睁开阶段，是一次具备里程碑意思的救命。

除了牛奶供求关连因素外，国爆发鲜乳品质不断提升，是削减卑劣乳废品顺应破费降级、弃用复原乳的另一关键因素。据中国农业迷信院北京畜牧兽医钻研所奶业立异团队相关负责人解读，这次《灭菌乳》尺度勘误有利于更好地发挥国爆发鲜乳优势。2024年，我国奶牛精准化饲喂、机械化挤奶比例抵达100%，生鲜乳抽检及格率不断16年坚持在99.9%以上，近些年来生鲜乳乳卵白、乳脂肪、体细胞等主要营养卫生目的均抵达天下先历水平。“这次勘误适宜我国财富睁开实际，适宜我国的国情农情”。

国家奶牛财富技术零星首席迷信家、中国农业大学植物迷信技术学院教授李乐成以为，中国奶业品质水平近些年来清晰提升，主要表如今奶牛单产水平与原奶品质方面。“中国奶牛单产水平已经耐眼前目今远落伍于主要奶业发达国家，但中国用二十年部署的光阴，挨近导致逾越了少数奶业发达国家，实现为了他们用逾越百年才实现的水平，跻身全天下第一方阵。单产水平提升的同时，中国原奶品质已经抵达了天下一流水平。”

大型乳企临时高品质引领

大型乳企多年来坚持运用生鲜乳为质料，为国产原奶品质提升提供了直接助力。

作为行业龙头，伊利将高品质规画贯串“饲草料种植—奶牛养殖—原奶群集储运—加工制作—破费者”五大关键，构建起“全员、全历程、全方位”的品质管控零星。在卑劣奶源品质规画端，具备80多个磨难单元、2000余名业余磨难职员，装备先进检测配置装备部署装备部署与智能化品质信息零星，实现从源头到原奶的每一个关键操作点的详尽管控。

业余磨难职员，对于奶牛拦阻康健磨难。受访者供图

在牧场养殖经营端，伊利立异推出“牧场规画十化”方式，涵盖养殖规模化、规画尺度化、饲喂精准化、养殖智能化、植物福利化、职员业余化、天气友好化、资源循环化、品质可溯化、效益最大化十大维度，零星提升牧场今世化水平。

经由二十余年自动，伊利相助牧场的原奶卵白质、脂肪、菌落总数、体细胞等中间子的远优于欧盟尺度。2023年以及2024年，伊利不断两年实现原奶菌落总数平均值远低于10000CFU/mL，进入四位数时期，削减中国牛奶品质实现历史性逾越。

伊利的睁开理念不光体如今牛奶品质上，更体如今建议全财富链品质降级上。每一年，伊利派出1000余人的技术功能团队，为相助牧场收费睁开10余万次现场功能教育。自2014年以来，经由这些功能，伊利相助牧场的奶牛日单产增幅突破16.1千克，抵达37.1千克，平均每一年为相助牧场飞腾养殖老本4.1亿元。

“这‘一升一降’，辅助相助牧场增收达160亿元，建议天下560万养殖户以及农牧夷易近走上增收致富的道路。”伊利总体原奶歇业品质副总监许红岩介绍，在黑龙江新合牧场，仅玉米秸秆黄贮技术运用一项，每一个月就辅助牧场节约老本34.5万元。而“粗饲料当地化”妄想更将农副产物、秸秆的饲料化运用率提升至90%，实现经济效益与生态效益双赢。

“一键养好牛”时期到来

随着新尺度实施，我国白奶行业正式进入“生鲜”时期，以伊利为代表的大型乳业总体已经后行站在智能化养殖前沿，将原奶品质高度推向“云端”。

在宁夏春田牧场智能化牛舍里，每一头奶牛都佩戴着智能耳标，实时监测奶牛的行动轨迹以及性命体征目的。这些数据经由“伊起牛·智慧牧业生态零星”集聚到云端，由AI智能体赶紧分解并给出最优养殖妄想。这是伊利削减牧场从“多、散”向“大、强、精”转型的缩影。

智能化牛舍里，每一头奶牛都佩戴着智能耳标。受访者供图

据清晰，伊利自主研发的“伊起牛·智慧牧业生态零星”代表养殖业数字化尖端水平。该零星以狂语言模子为中间，基于超1000万头奶牛、500亿条破费记实的数据资产，实现智能抉择规画以及预警。在宁夏春田牧场，零星内每一头奶牛数字化档案一应俱全，当输入破费中的养殖技术难题后，零星的AI智能体都市赶紧给出最优处置妄想，开启“一键养好牛”方式。

智能配置装备部署装备部署的普遍运用更是大幅提升了牧场运行功能。自动清粪机械人坚持圈舍清洁，推料机械人保障奶牛实时采食，挤奶机械人实现无人化作业……不光飞腾劳动强度，提升养殖水平，飞腾经营老本，更保障了原奶品质。数据揭示，运用数智化规画零星后，牧场奶牛单产提升3.62千克，综合规画老本飞腾0.32元/千克。

在原奶运输关键，伊利智能物流平台经由“双中台”赋能，优化运输里程9.3%，年降本超万万元。全程冷链监控确保原奶在4-6℃条件下运输，最大限度坚持别致度。

提升奶牛单产以及奶源品质，把握优异种质资源不可概况缺。在呼伦贝尔天兴牧场，技术职员一再为优异奶牛拦阻胚胎移植，这也是伊利“良种牛品质降级工程”的紧迫一环。经由奶牛基因检测芯片，伊利可能在牛犊阶段就预料其未来的破费后劲，将传统需要6年的种牛选育周期延迟至2年，遗传拦阻提升40%。

“每一头高品质的优异犊牛，都是牧场未来3-5年的利润源泉。”天兴牧场主揭示，自退出伊利的良种牛品质降级工程以来，牧场繁育率提升至36%，单千克奶饲喂老本晃动降至1.63元如下。

当初，伊利已经功能天下相助牧场哺育兼具康健、高产、高繁、抗病、短寿、低碳特质的“六优”高品质奶牛300多万头。这项立异眼前目今是国家乳业技术立异中间的突破性下场——奶牛育种基因芯片。比力全基因组测序，这项技术功能提升4倍以上，老本降至1/5，精确率高达85%以上。配合性控精确率达94%的冻精技术，中国初次构建起“芯片检测-智能选配-精准繁育”的残缺育种闭环。

文/郭铁

编纂 唐峥

校对于 赵琳