内容摘要：随着国家层面“瘦弱中国2030”策略、“体重规画年”三年行动推出，以及破费者瘦弱意见的不断增强，轻食赛道又迎来机缘。轻食便是“吃草”？抉择靠轻食“管住嘴”事实科不迷信？对于轻食来说，低卡、有机、好吃是 -Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

随着国家层面“康健中国2030”策略、伪轻食“体重规画年”三年行动推出，超百槽中以及破费者康健意见的位破往事不断增强，轻食赛道又迎来机缘。调研轻食即是被群“吃草”？抉择靠轻食“管住嘴”事实科不迷信？对于轻食来说，低卡、集吐有机、式轻食受好吃是期待否兼患上？近些年来，轻食的最新受众不断扩展，但若何吃到一份搭配迷信、伪轻食康健呐喊、超百槽中价钱公平的位破往事轻食，良多人还处于“盲选”阶段。调研

4月18日至4月25日，被群最新往事社康健以及破费往事部散漫北京烹调协会，集吐建议“轻食破费行动及认知”问卷审核，倾听破费者对于轻食的破费偏好、群集下场、破费误区，并为轻食赛道的未来趋向、可不断性及政策、尺度拟订“把脉”。拦阻4月25日三更12时，本次审核共收到适用问卷113份。

审核功能揭示，72.57%的受访者以为，当初的轻食“价钱过高”；76.99%的受访者揭示，高热量的沙拉等“伪轻食”产物泛滥，影响了自己抉择轻食产物。“行业尺度出台”“中式轻食研发”“营养师特色化定制”等成为破费者对于轻食行业未来睁开的期待。

“价钱过高”影响置办被迫

问卷审核功能揭示，每一个月在轻食破费上，抉择“100元如下”的受访者占到38.05%，占比最大。月破费金额每一削减200元，受访者比例泛起递减趋向，惟独15.04%的人每一个月在轻食上的破费逾越500元。在轻食的破费频率上，逾越50%的受访者抉择“每一个月1-2次”，11.5%的受访者“从未破费过”，尚有16.81%的受访者每一个月破费轻食的频率在5次以上。

在“单份轻食可接受价钱”方面，有46.9%的受访者抉择了“20元-30元”，抉择“30元-40元”的受访者占比37.17%。

近对于折破费者为轻食定价“20元-30元”。

“价钱过高”“食材不别致”“口胃繁多”，位列“影响抉择轻食的原因”前三。其中以为“价钱过高”的受访者占到72.57%。散漫少数人以为“单份轻食可接受价钱”在“20元-30元”这一审核功能，不难发现“价钱高”仍是少数破费者给轻食贴上的“标签”。

在“影响抉择轻食的原因”中，72.57%的破费者抉择了“价钱过高”。

在“未来3个月对于轻食的破费被迫”方面，57.52%的受访者抉择了“坚持现有水平”，占比至少。占比第二的选项为“清晰削减”，占到21.24%。

“中式轻食”最受期待

那末事实是甚么原因抉择吃轻食？“操作体重”成为巨匠抉择至少的“热门选项”，有68.14%的受访者将轻食以及操作体重画等号。66.37%的受访者在抉择轻食时，抱着“谋求康健饮食”的目的。28.32%的受访者吃轻食是由于“健身/行动需要”。尚有22.12%的受访者把轻食当成为了“利便的使命餐”。

近七成破费者“为操作体重”吃轻食。

在抉择一份轻食时，55.75%的受访者“会留意”热量以及脂肪含量等标注信息，30.97%的受访者分心分会留意，没留意过的占13.27%。

超对于折受访者在置办轻食时会留意热量以及脂肪含量等标注。

在受访者心中，“营养失调（86.73%）”“低卡路里（61.95%）”是排在前两位的轻食中间特色，“少油少盐”以及“滋味较好”并列第三。

在受访者心中，轻食是否营养失调排首位。

此外，随着近些年来轻食企业不断更新产物，以及破费者对于轻食认知不断增强，以为“轻食=吃草/全素食”“轻食必需高温冷食”的受访者均缺少两成。

破费者对于轻食的认知不断增强。

与前些年迈食偏西式的天气比力，越来越多的轻食开始“外乡化”，也有更多的国内头部餐饮企业在菜品研发方面向着“三低”的倾向发力。从问卷审核的功能也可能看出，这样的倾向与破费者的期待相宜合：有83.19%的受访者以为，“中式轻食研发（如改善版杂粮饭、低油低盐中式炒菜）”是最值患上期待的轻食产物立异。

“中式轻食”最受期待。

对于“伪轻食”说“不”

尽管当初市场上的轻食产物、轻食餐厅越来越多，但轻食行业仍有诸多下场有待处置，缺少尺度、尺度，让轻食产物还处在“横蛮拦阻”阶段。在本次审核中，有76.99%的受访者以为，高热量的沙拉等“伪轻食”产物泛滥，是轻食行业当初最大的“槽点”。此外，“营养成份标注迷糊”“食材溯源不透明”“冷链运输不达标”等均是轻食行业需要尺度的下场。

“伪轻食”产物众概况是一大“槽点”。

在当初尚有缺位的轻食行业尺度方面，68.14%的受访者以为“卵白质/伙食纤维最低含量”应成为欺压纪律内容。60.18%的受访者以为，轻食行业尺度理当欺压纪律轻食产物标注“每一餐卡路里区间”，59.29%的受访者抉择了“禁用高糖高脂酱料”。

破费者以为“卵白质/伙食纤维最低含量”等应为轻食行业尺度的欺压纪律。

愿为食材溯源、AI定制买单

从“一片蓝海”到相助强烈的“红海”，轻食赛道尚有更多更大的优化、立异以及睁开空间。有43.36%的受访者以为，“扫码可食材溯源”如若落着实轻食产物上，会后退自己的置办被迫。“AI营养师定制套餐”“可能揭示温度湿度的智能保鲜包装”等技术运用在轻食产物上，都可能让破费者对于轻食更“喜爱有加”。

43.36%的破费者愿望轻食产物“扫码可食材溯源”。

此外，轻食与健身行业、医疗康健行业、茶饮咖啡推出“课程+餐食定制”“慢病规画伙食”“轻食+饮品组合”等，都是破费者“用脚投票”选出的轻食行业未来跨界融会的倾向。“营养师一对于一功能”成为受访者最违心买单的轻食附加价钱。

破费者期待的轻食行业跨界融会倾向。

最新往事记者 王萍

编纂 王琳

校对于 刘军