内容摘要：“麦当劳麦辣系列回归手工裹粉了！”“我的麦辣鸡翅有灵魂了！”克日，麦当劳中国宣告，降生于1998年的麦辣系列回归手工裹粉，麦辣鸡腿汉堡以及麦辣鸡翅复原餐厅现场裹粉制作。同时，麦当劳中国宣告再度携手外乡 -Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

“麦当劳麦辣系列回归手工裹粉了！麦当”“我的劳麦辣系列麦辣鸡翅有灵魂了！”克日，归手工裹功麦当劳中国宣告，粉鲜降生于1998年的味及麦辣系列回归手工裹粉，麦辣鸡腿汉堡以及麦辣鸡翅复原餐厅现场裹粉制作。若何同时，实现上最事麦当劳中国宣告再度携手外乡潮水品牌CLOT，兼患推出以“挫折鳞魂”为主题的新往系列限时行动。

“麦辣鸡翅现场裹粉”的麦当话题已经多少多度冲上热搜。有业内人士分解，劳麦辣系列此前的归手工裹功“免裹粉”对于麦当劳这样的连锁餐饮来说，无疑会进一步后退功能。粉鲜那末，味及为甚么破费者对于裹不裹粉的若何反映会这么大？麦当劳中国为甚么在如今餐饮企业谋求极致功能以及尺度化确当下，抉择“听劝”？

这些除了反映麦当劳中国抵破费者特色化需要的看重，也反映出功能以及尺度眼前目今的“内功”。从破费者对于“现裹粉”后的麦辣系列反映来看，“好吃”“过瘾”“鳞魂感满满”等好评成为“关键词”，也就不美不美不雅出，麦当劳提升功能以及尺度的条件，都是环抱着“鲜味”这一中间。就像在麦当劳小挨次上点餐，可能抉择饮料是否去冰、汉堡要不要加酱同样，特色化以及手工的要求，都磨难了餐厅的数字化水平，以及基于食材尺度化之上的进一步高效。

受访者供图

麦当劳中国宣告麦辣系列回归手工裹粉

“首先从感不美不雅上就纷好比样，我最爱的麦辣又‘支棱’起来了。”作为麦辣系列的“忠粉”，破费者韦小姐对于回归手工现裹粉的麦辣鸡翅拍案叫绝。“吃起来那种‘咔嚓咔嚓’的感应配合‘咝哈咝哈’的辣味，过瘾又解压。”

北京麦当劳乐成中间店地域餐厅总司理袁洁说，此前的“免裹粉”麦辣系列在到餐厅前即是裹好粉的，只在门店实现炸制步骤。“如今腌制、裹粉的历程并吞了门店端，可能说各个步骤都‘踩’到了最佳口感期，这样的鸡翅、鸡腿肉除了充斥鳞片感，也会愈加鲜嫩多汁。”

门店削减了“现裹粉”的挨次，主顾的等餐光阴会不会削减？袁洁揭示，鸡翅、鸡腿肉的腌制、裹粉、炸制历程都有专人在纪律光阴内实现，对于主顾的等餐光阴不影响。

“从前多少多年，咱们在良多餐厅试验了提供商裹粉的麦辣产物，愿望简化餐厅的营运挨次，但良多主顾以及员工都提到，惦记金黄酥脆的鳞片，惦记手工裹粉眼前目今的酷爱与坚持。”麦当劳中国首席实施官张家茵揭示，“咱们深知，鲜味是麦当劳的根基，主顾的需要是咱们后退的能源。经由产物测试、配置装备部署装备部署刷新、员工培训等一系列豫备，当初已经在天下绝大部份餐厅复原了手工裹粉的麦辣产物，以此回应破费者对于咱们的酷爱。”

受访者供图

据介绍，麦辣系列降生于1998年，是土生土长的中国鲜味，也是麦当劳中国最受招待的产物之一。麦辣系列选用高品质的无笼好鸡，运用葵花好油拦阻烹调。其独家腌料以天鹰椒辣椒粉为主要质料，配合餐厅现场手工裹粉工艺，打造出外皮鳞片清晰、内中鲜嫩多汁的狠辣鲜味。

为了致敬“手工裹粉，有鳞魂”的麦辣系列（McSpicy），麦当劳与潮水品牌 CLOT再度携手，配合推出新周边、限度产物包装、专属员工克制等多重惊喜。当初已经有约1000家麦当劳餐厅的员工换上了主题克制、方巾以及围裙。4月26日起，破费者还可能满额加价的方式取患下限量周边——CLOT“挫折鳞魂”托特包。5月3日起，麦辣CLOT鳞魂徽章、McSpicy CLOT Parabola将经由麦当劳App及小挨次麦麦商城发售。

受访者供图

麦当劳中国若何实现尺度化与特色化的失调？

正如张家茵所言，麦辣产物回归手工裹粉，是主顾以及员工的呼声。同时，随着“现裹粉”的回归，破费者的好评不断，也再次证明了麦当劳中国不论是菜干燥停仍是制作工艺的变更上，都将“鲜味”以及主顾的体验感放在首位，不断以回归餐饮本性为初心。

在往年年初的麦当劳粉丝大会上，张家茵宣告麦当劳全天提供薯饼等往事时，就赢患上“麦门粉丝”的差距好评。“听劝”已经成为破费者贴在“金拱门”上的一个标签。同时，张家茵也揭示，在新的市场趋向及破费需要下，愿望进一步发挥麦当劳在提供链、营运零星以及数字化赋能方面的零星优势以及规模优势，立异多元化破费场景。

“免裹粉”指的是差距由工场裹好粉后送到门店，直接拦阻炸制的方式。“现裹粉”则是门店现场对于鲜鸡肉拦阻加工，由家养现场裹粉后炸制。有业内人士分解，此前麦当劳将“现裹粉”改为“免裹粉”，最主要的熏染在于提升了门店功能。

“‘现裹粉’需要员工在门店手工处置，而‘免裹粉’对于门店来说，简化到了惟独炸制这一步，无疑节约了光阴，进一步后退了门店的出餐功能，概况说是进一步后退了尺度化水平。”凭证果真数据，拦阻2025年3月，中国腹地当地当地麦当劳餐厅逾越7000家，员工人数逾越20万，2024年功能主顾逾越13亿人次。“冲刺万店”也成为麦当劳中国的目的，张家茵已经果真揭示，妄想到2028年将中国腹地当地当地的餐厅数目削减到10000家。在门店数目不断拓展的同时，以愈加尺度化的流程后退功能，是诸多想要成为万店餐饮品牌的配合道路。

值患上留意的是，麦当劳中国一再夸诞，将“以更当地化的方式减速睁开，深耕当地提供链零星并削减周全副字化转型，以更发达、更美不美不雅、更智慧的歇业策略，实现10000家餐厅的目的”。

社交媒体上，粉丝们创作缔造了“麦门”一词，这一方面是麦当劳作为快餐品牌，与年迈人生涯方式的做作接轨，另一方面，是麦当劳不断以用户需要以及洞察为导向，带来更有温度的数字化。以是，不论是薯饼全天提供、麦辣鸡翅复原手工裹粉，仍是在点餐时可能逍遥抉择汉堡加不加酱，都揭示出麦当劳中国在“听劝”“宠粉”的同时，不断后退餐厅数字化水平，以及在基于尺度化之上“匠心”与功能的失调，而这无疑会赢患上更多破费者的信托与好感。

文/王萍

编纂 王琳

校对于 翟永军