内容摘要：春节长假停止，巨匠纷纭返程。游子总体返程，不光是人的大迁移，也是天下各地风韵特产的大迁移。每一到离家时，行李箱里确定少不了各色他乡鲜味，尽管塞患上满满铛铛，但家人们总仍是愿望能再多放多少样，让他乡滋味 Messnger多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控-Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

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每一到离家时，更装行李箱里判断少不了各色他乡鲜味，最新尽管塞患上满满铛铛，家年记挂但家人们总仍是味丨往事愿望能再多放多少多样，让他乡滋味更持久地陪同即将远行的返程人。

“信托影像是行李箱装有滋味的”

人物：郭女士

他乡地址地：辽宁沈阳

返程照料特产：大牛饼干、不老林糖、满乡美食满至心黄桃罐头、更装金星奶粉

2月17日是最新郭女士从沈阳返京的日子，与以往的家年记挂轻装出行差距，往年她的行囊里带上了一些充斥沈阳人童年影像的特产，好比大牛饼干、不老林糖、至心黄桃罐头以及多少多十年包装未变的金星奶粉。“可能是年纪大了的理由，一看到小时候吃过的零食就特意思念，我信托影像是有滋味的。”

郭女士带回的沈阳特产。 受访者供图

郭女士2010年独身一人到北京求职实习，后假寓北京立室生子，十多少多年来，她每一每一往返于京沈两地，睡过10个小时的硬卧，坐过5个小时的动车，如今随着高寒高铁的激进，回家已经延迟至3小时车程。道路变短了，怙恃也老了，随着年纪的削减，事业以及家庭的责任越来越重，郭女士回家的次数反而变少了。每一次离家一段光阴，沈阳的筋饼、鸡架、烧烤都让她魂牵梦绕。

“记患上刚开始北漂的那多少多年，每一次并吞沈阳，妈妈都市给我包上一锅三鲜馅饺子，再塞上多少多个鸡蛋以及瓜果路上吃。此外，妈妈还会装满一瓶自己炒的牛肉酱，让我带回北京放进冰箱，艰深使命忙不爱做饭，就能随时拿进去搭配米饭概况面条吃。”郭女士说，妈妈包的三鲜馅饺子里有韭菜、牛肉以及鲜虾，滋味颇为鲜美，不外气息较大，不适宜在列车上食用，Messnger多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控等拿回北京时口感也变差了。往年离家，郭女士是吃完了三鲜馅饺子才踏上返京道路的，行李箱里则装满了她的童年影像。

装满“产地河南”的行李箱

人物：王可

他乡地址地：河南开封

返程照料特产：桶子鸡、麻椒鸡、杏仁茶、“做作肉”、十三香、胡辣汤等

停止春节假期，王可拖着装满特产的行李箱，依依不舍坐上河南开出的北上列车。回他乡时行李箱只装了多少多件换洗衣服，如今的行李箱全被他乡滋味“并吞”。

这是王可退出使命后过的第一个春节，旋里前她就跟合租的两个同砚约定，各自带着他乡特产回京一起分享。母亲一早起来就去推销王可的最爱，“桶子鸡、麻椒鸡、杏仁茶、‘做作肉’（一种豆废品），这些都是咱们开封当地的特产，良多只能在门店概况摊位上能耐买到。”

“产地河南”的行李箱。 受访者供图

并吞他乡，家人最体贴的即是吃患上好欠好，而千里之外那口母亲的滋味，最使王可惦记。“我最爱吃母亲蒸的扣碗，先将猪肉、鱼块、鸡块等过油炸至金黄酥脆，再放到锅上蒸两个小时。做法看似严正，实则颇有考究。我也试验过做扣碗，但滋味总是差距差迟，惟有母亲做的才最知足。”王可说，为了把母亲的滋味带到北京以及同砚分享，这个春节她子细跟母亲学习了这道菜的做法，“还带了一包河南产的十三香，这是蒸扣碗的必备。”

在王可的印象里，每一次离家，母亲都要内行李箱塞满了吃的，除了开封特产，尚有漯河的双汇火腿肠、西华县的胡辣汤。看着一箱子美食，她不禁感慨，“这可真是货真价实‘产地河南’的行李箱。”

家里滋味念兹在兹

人物：殷梅

他乡地址地：山东潍坊

返程照料特产：荠菜、香肠、小鱼干、辣丝子、手工包子等

春节假期停止，来自山东潍坊的殷梅，带了半个行李箱的年货回北京。殷梅自嘲道，每一年最伶丁的时候，即是在北京的出租屋里吃带归来的年货，好好感触一下家的紧迫。

这次回北京，殷梅最想带的即是妈妈这多少多天从田地里挖的家养荠菜。这时的荠菜叶子少，根却很长，凭证妈妈的说法，这样的荠菜才是最佳吃的。荠菜已经被妈妈仔子细细洗涤清洁，很赫然。殷梅返京后豫备接管两种做法，一种是凉拌，用现炸的辣椒油一浇，那叫一个香。另一种是做荠菜水饺，剁碎的荠菜混合着五花肉，菜与肉的丰姿融会可能抵达极点。

返京少不了家的滋味。 受访者供图

与往年同样，殷梅照例带回了香肠、辣丝子，尚有妈妈亲手包的萝卜豆腐粉条包子，这些都是他乡过年必备的特色，香肠鲜香，辣丝子爽快，是自己念兹在兹的年味。

往年殷梅还带上了新的食物，即是表姐家晾晒的小鱼干。表姐终年在烟台，家里有一条渔船，殷梅不止一次想去烟台体验一下渔夷易近的生涯，若何若何奈何样样使命太忙无奈成行。表姐的小鱼干是她自己捕捞自己晾晒的，可能油炸也可能做汤，是车载斗量的鲜味。

带两个行李箱，一个特意装食物

人物：丁亮

他乡地址地：甘肃兰州

返程照料特产：牛肉面、烧鸡、炸黄花鱼、炸牛里脊、甜饭、夹沙肉等

在北京使命的丁亮，往年延迟告假回到了他乡甘肃兰州，想在立室后第一年与家人多待多少多天，还给自己列了回兰州要吃的美食清单，磨沟沿老字号牛肉面、甜焙子奶茶、马三洋芋片、烤羊肉等都是必选。

在他乡渡过了舒适的春节光阴，丁亮又要返回北京使命了，他要带两个行李箱，一个装衣服，一个装食物，想着让同伙们也试试他乡的鲜味。

元旦，兰州特产初次“登上”央视春晚的舞台，让丁亮眼前目今目今一亮。兰州为春晚提供的是预包装兰州牛肉面、兰州百合特产礼包，为天下国夷易近送上兰州好礼。而在丁亮回京的包裹中，也有百合与牛肉面，尚有家人制作的烧鸡与炸黄花鱼。

兰州特色美食。 受访者供图

丁亮还带了别具特色的甜饭与夹沙肉。八宝饭作为“兰州八大碗”之一，当地人习气叫“甜饭”。甜饭是妈妈亲手制作的，将糯米、蜂蜜、红枣、莲子、蜜饯一起蒸制好, 再辅以白糖以及干果便成为了。夹沙肉也是“八大碗”之一，妈妈做了改善，用牛肉、豆砂糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉等经由多少多道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩。

并吞家也要吃抵他乡滋味

人物：闫晓静

他乡地址地：陕西延安

返程照料特产：黄米枣糕、马铃薯丸子、黄米馍馍、酥肉、煎饼等

春节假期停止，闫晓默坐上了回北京的列车，她的行李箱中，装满了马铃薯丸子、黄米馍馍、酥肉、煎饼等他乡特产。与往年差距，往年她带上了陕北特有的黄米枣糕，一条留给自己品味，一条文豫备分给在北京使命的共事们。

黄米枣糕。 受访者供图

陕北的黄米枣糕以“条”为计量单元，一条可能切成良多多少多多小块，服法多样，可能蒸着吃，也可能下油锅炸着吃。黄米枣糕也是陕北地域的年糕，以及其余地域的年糕差距的是，陕北的黄米枣糕是用当地特有的黄糯米做的，夹裹着枣泥，口感苦涩适口、浓郁迷人。

在闫晓静的影像里，黄米枣糕是陕北严正节日的标配，每一逢过年过节、婚丧嫁娶等紧迫节日，黄米枣糕就会出如今餐桌上。不光如斯，黄米枣糕还会作为特产礼物，良多人买礼盒装送给亲戚同伙。闫晓静感应，纵然并吞他乡也要吃抵他乡的滋味，而黄米枣糕里就有家的滋味。

影像里最鲜味的滋味

人物：田羽羽

他乡地址地：陕西西安

返程照料特产：羊肉泡馍、真空包装擀面皮、盒装裤带面、牛肉干等

对于年味儿，同是陕西人的田羽羽最忘不了的是他乡那碗羊肉泡馍的滋味。这次返程回北京，她特意带了多少多包真空包装的羊肉泡馍。

田羽羽是西安人，酷爱吃羊肉泡馍，每一次回西安都要去大巷大巷，追寻如火如荼的羊肉泡馍摊点。“吃一口羊肉泡馍，羊肉的鲜美与馍的香软融会在一起，使人大叫过瘾。”

羊肉泡馍。 受访者供图

羊肉泡馍是隧道的陕西传统美食，用羊肉、馍等食材制作，食材虽严正，但制作颇费光阴，需要厨师以及食客以及衷共济实现。食客需要延迟将馍掰碎放入碗中，厨师将羊肉煮熟，退出香料以及调味料炖煮，将煮好的羊肉汤浇入盛有碎馍的碗中，再撒上香菜以及葱花，此时一碗香喷喷的羊肉泡馍就做好了。

“不论是在家中享受仍是在陌头小摊下品味，羊肉泡馍都是西安人同样艰深生涯中不可概况缺的一部份，也是陕西饮食横蛮的紧迫代表之一，这也是我影像里最鲜味的他乡滋味。”田羽羽说。

这一次，田羽羽还带上了真空包装擀面皮、盒装裤带面、牛肉干等他乡美食。她感应，这段光阴在北京可能不断吃抵他乡的滋味了。

做一回他乡横蛮的转达者

人物：张女士

他乡地址地：黑龙江哈尔滨

返程照料特产：红肠、俄罗斯巧克力、大列巴等

节后返京，黑龙江张女士的行李箱被装患上满满铛铛，玉米、粘豆包、俄罗斯巧克力、大列巴面包、尚有妈妈径自装盒的五常大米，“玉米、大米概况也可能买到，可是品质总感应仍是源于这片黑土地的最香”。

张女士自己还往行李箱里装了良多红肠，“次若是带给北京的同伙们试试”，张女士介绍，红肠是黑龙江特产手刺。在哈尔滨驰名步碾儿街中间大巷上，每一走一小段就能看到一家特产专卖店，收银台旁玻璃柜里放的都是红肠。而在景点小吃档口，烤红肠更是不会出席。

红肠。 受访者供图

要说红肠以及哈尔滨的渊源，可能追溯到20世纪初。当时，哈尔滨因中东铁路的修筑逐渐发达，大批外资商客也来追寻机缘。第一根哈尔滨红肠据传是引进俄籍技师爱金宾斯的红肠加工技术制作而成。

哈尔滨红肠考究肉质紧实、肥瘦相间，挨近一闻，有浓郁烟熏味以及淡淡果木香，红褐色的肠衣也格外有目共睹。“红肠是哈尔滨人餐桌上最罕有的副食。严晚点可能直接切片摆盘，想换种服法，也可能以及辣椒炒在一起。”张女士回顾，小时候春游，每一个小同伙信包里的零食组合可能差距，但必建都有妈妈装的面包配红肠。

“哈尔滨不光是一座让国内南北游客交流的都市，也是一座中俄横蛮相同的桥梁，红肠、大列巴、俄罗斯巧克力这些特产都是见证。”张女士说，他乡的走红让更多人看到了哈尔滨，看到了黑龙江，更看到了大西南不是惟独“土”，也有“洋”。这次自己将红肠分给同伙时，也豫备念道念道这眼前目今的故事，做一回他乡横蛮的转达者。

南方糕点在南方也判断会受到喜爱

人物：吴女士

他乡地址地：江苏

返程照料特产：云片糕、粽子糖、碧螺春等

春节后，来自江苏的吴女士带了良多他乡滋味回天津，有粽子糖、肉松、碧螺春，尚有一只淡水鸭。与往年差距的是，往年临行前她特意买了多少多盒云片糕，“这是颇有南方特色的一款糕点”，吴女士说，与南方牛舌饼、炉果等偏干偏酥的糕点差距，云片糕尝起来详尽软绵，形态也如名字艰深，白如云朵，薄如书页。看起来白白一片无滋幽默，实则清甜不腻、进口即化，还未等细细品味，一片就下肚了，配合的口感使人欲罢不能。

云片糕。 受访者供图

吴女士回顾，家里过年时，总要去市场买点云片糕，一方面斯文详尽、老小咸宜，另一方面也有步步“高”升、飞黄腾达的好寓意。云片糕艰深为一大块长方体，子细一看，则可能发现是仅多少多毫米厚的泛滥薄片紧贴在一起。

对于小时候的吴女士来说，像撕日历同样把云片糕一片片撕下来品味，是一件好玩又好吃的使命。以往，云片糕概况是白案徒弟手工切薄，如今陪同食物工艺的睁开，良多云片糕都是用机械切好的，有些可能更薄、更平均。由此，也削减了退出坚果、芝麻等其余食材的新口胃。

陪同去年影视剧《宁安若梦》热播，剧中男主一再为女主做云片糕的情节，将这道小吃介绍给了更多不美不雅众。“当时办公室共事午休时都在品评辩说云片糕是甚么滋味的，我说我他乡就有，等回家带些让巨匠试试。我信托这种微甜不粘牙的糕点在南方也判断会受到喜爱。”

让同伙传神体味他乡美食

人物：刘充

他乡地址地：山东德州乐陵

返程照料特产：醉枣、德州扒鸡

春节假期停止，来自山东德州乐陵的刘充携满满的他乡味返京。刘充首先推选的，是一款“醉枣”的特色美食。

醉枣源自乐陵特产金丝小枣，这种枣因糖分含量高，且晒干之后掰散会拉丝，让刘充印象深入。刘充说，曩昔家家户户都市种枣树，除了抉择直接吃概况晒干，也可能做成醉枣。做醉枣的步骤并不严正，从树上打下鲜枣，洗涤后晾干水份，蘸白酒后放入瓶中密封保存，约莫一周光阴就能掏出食用了。“密封光阴差距口感差距，越久越软烂，酒香越浓。”

刘充带回的醉枣与德州扒鸡。 受访者供图

这样严正的小食，是刘充影像里最具代表性的他乡味。由于要用白酒作为辅料，醉枣从前算是“浑朴零食”，惟独在特意的日子里能耐品味。对于醉枣滋味最后的影像，刘充已经很难表述，只记患上是一种稍微宽慰却又难以形貌的滋味，但他很辨此外是，不论是自己仍是家人，都已经把醉枣看成独属于当地的滋味。尽管醉枣已经开始工业化破费，家人也再也不自己做醉枣，但当一盘醉枣摆到眼前目今，不论身在那边，就彷佛置身他乡的小院中，就着醉枣与家人欢喜谈天。

刘充行李箱中的另一款他乡味，是在天下规模内具备判断驰名度的德州扒鸡。刘充笑言，小时候第一次知道扒鸡，只记患上是亲戚带来的好工具，软烂的肉质纵然是没牙的老人也能品味。如斯生涯好了，置办德州扒鸡再也不难题，可是它依然在人们的影像中饰演侧紧迫脚色。也正是如斯，刘充这次回京，将德州扒鸡作为礼物带给同伙，让同伙传神体味来自德州的美食。

他乡味即是妈妈的滋味

人物：张威

他乡地址地：贵州六盘水

返程照料特产：辣子鸡、重价火腿肠、腊肉

在张威眼中，他乡味即是妈妈的滋味，惟独在春节，张威能耐回家品味到妈妈的手艺。在张威返京的行李箱中，所有美食均出自妈妈之手，其中张威最爱的，是辣子鸡、重价火腿肠与腊肉。

张威照料的部份他乡味。 受访者供图

离家的前一破晓，张威的妈妈开始为他炒制辣子鸡。贵州的辣子鸡，会运用自家制作的糍粑辣椒，这也是配合丰姿的关键地址。张威说，当鲜嫩的鸡肉与红亮的辣椒在铁锅里碰撞，那种香味让自己知道，这即是家。辣子鸡炒制竣事，待放凉后，妈妈还知心地将辣子鸡分装入真空包装中，并付托张威，“别一总体吃，记患上给你的同伙也尝一尝。”

不光仅是辣子鸡，妈妈让他分享的尚有重价火腿肠以及腊肉。重价火腿肠运用了大批瘦肉，不艰深火腿肠过多脂肪带来的油腻感。下锅用文火轻煎后，肠身酿成金色，飘出焦香滋味，佐以贵州特色的五香辣椒面，张威一总体便能吃下一整根。腊肉则选用优异五花肉，是妈妈在春节前运用果木及松木一起熏制，肉切面带有偏远烟熏的滋味，唯仅有片，便能让张威记起一家人围在火炉旁谈天说地的过往。

豫备这些美食时，妈妈特意把最佳的部份留给他，纵然他一再说吃不了那末多，妈妈依然执意将这些食物打包放入他的行李箱。在妈妈看来，孩子孤身在外，自己也年纪渐高，难以为他的人生教育迷津。仅有能做的，即是豫备孩子爱吃的他乡味，让孩子知道纵然相隔千里，家人也不断在他的身旁。

每一份美食都承载着家人的体贴

人物：李卓

他乡地址地：河北

返程照料特产：千层酥皮点心、糖枣、夏威夷果等

又到了春节返程的日子，这一次李卓豫备了千层酥皮点心、糖枣、芝麻球、夏威夷果、马铃薯、杏仁露。这些吃的，有为返程使命的姐姐豫备的，也有为自己即将开学豫备的。

李卓以及姐姐都喜爱轻装简行，每一次返程都尽管纵然少带工具。带的工具虽未多少多，却是家人一起豫备的。千层酥皮点心以及糖枣，李卓豫备了两人份，“我以及姐姐都爱吃千层酥皮点心以及糖枣，姐姐还喜爱芝麻球，以是她的糖枣袋子里我还偷偷放了一点芝麻球，没见告她，等她回去发现这个小惊喜。”

“露露”杏仁露是姐妹俩从小喝到大的。每一年过节走亲戚，牛奶以及“露露”堪称走亲探友必备饮品。夏日的“露露”有点凉，每一次喝的时候，家人都市延迟加热。这主要带走的“露露”中，也有一罐已经热好，为了利便姐姐在路上喝。听着家人付托姐妹两人喝前要热一下的话，李卓感应心田暖暖的。

千层酥皮点心、糖枣、夏威夷果等。 受访者供图

马铃薯是姐姐点名要带走的，他乡的人们爱做炖菜，特意是炖菜里的马铃薯，口感绵密，进口即化。姐姐打电话常说，外边买的马铃薯不家里的吃着习气，因此这次家人豫备了马铃薯，让姐姐带回去做炖菜。

最新往事记者 郭铁 秦胜南 王子扬 刘欢 王思炀 薛晨 张明璇

编纂 李严

校对于 刘军