内容摘要：在福建福鼎市店下镇巽城村落闽威鲈鱼养殖基地，一条瘦弱的鲈鱼鱼苗，在咸淡水融会的海域里要渡过约莫18个月的生临时。养殖基地的工人们终年在海上生涯，目力以及自摸宛如尺子以及秤，一网上来，就知道哪条鲈鱼已经 Zalo多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控-Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

在福建福鼎市店下镇巽城村落子闽威鲈鱼养殖基地，四重管控一条康健的半天鲈鱼鱼苗，在咸淡水融会的妖严严苛诣条鱼最Zalo多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控海域里要渡过约莫18个月的生临时。养殖基地的守质事工人们终年在海上生涯，目力以及自摸彷佛尺子以及秤，价比极一网上来，好鲈就知道哪条鲈鱼已经知足了半天妖严酷要求的新往规格。

半天妖散漫初创人刘阳贵将满满一舀鱼食撒进养殖基地的四重管控网箱，即将，半天数百条鲈鱼翻腾起严正的妖严严苛诣条鱼最“鱼浪”。鲈鱼力争卑劣吃食飞溅起来的守质事淡水打湿了刘阳贵的衣服，但他以及养殖基地负责人陈候桂不光丝满不在意，价比极导致颇为欢喜。好鲈不久之后，新往这些鲈鱼就将从养殖基地的四重管控“蓝色粮仓”动身，经由四重检测、三重筛选，最终实现从陆地到餐桌的全历程。

闽威为半天妖定向提供鲈鱼的养殖基地。受访者供图

斥资上万万元的破费线智能化降级刷新、单冻双螺旋机速冻的技术突破…… 这条从福鼎海域游向天下的鲈鱼，揭示的是“产地加品牌”的深度散漫联动。作为福建闽威实业股份有限公司（如下简称“闽威”）建树33年来的首个品牌连锁餐饮客户，半天妖以对于品质的高尺度以及严要求，也削减了闽威这祖传统水产企业实现从进口到国内餐饮市场的策略转型。

半天妖是闽威的首个品牌连锁餐饮客户。受访者供图

“四重检测、三重筛选”才及格

作为天上水产康健养殖树模场，福鼎市店下镇巽城村落子闽威鲈鱼养殖基地不光是闽威的中间养殖区，更是半天妖优异鲈鱼食材的紧迫提供源。在这片波光粼粼的海面上，单体面积1亩的网箱外径26米、内径24米、水深15米，构建起1万立方米的精准养殖空间，业余科研团队自主研发的种苗正在拦阻。

陈候桂说，首先，这片海域属于咸淡水融会，这种天气使患上鲈鱼的孵化率高、抗病性强、口感好，各名目的导致可能抵达“刺身鱼”的尺度。同时， “水质呐喊”对于养殖端来说，是第一道防线。在养殖基地，天天对于养殖水域拦阻pH值、水速、水温、溶氧量、盐度等目的检测已经成为“同样艰深”。从全财富链来看，半天妖与闽威打造了以“四重检测”为中间的食物呐喊防护网，即养殖水域源头检测、质料入厂检测、废品出厂检测、第三方威信检测。

半天妖从闽威推销的鲈鱼均来自于这个基地。“半天妖惟独坚贞例格规模内的鱼，而且鱼身上有红斑概况眼睛创伤等天气，都要抉择进去剔除了。”正说着，一条鲈鱼就被工人“筛”到了另一个网箱。“那条鱼背上有伤。”工人的措施熟练而专一，而这只是成为一条半天妖“严选”鲈鱼的开始。

半天妖从源头把控品质让别致鲈鱼“跃”上餐桌。受访者供图

进入加工关键，活鱼入厂需经“三重筛选”：体长、份量精准丈量，以及再次剔除了体表红斑、眼部伤害等瑕疵鱼体；随机抽样检测药残，确保零超标；加工车间装备业余品控职员全程教育、监管。在并吞工场前，加工实现的鲈鱼还需经由多项严苛检测，如感官、理化、药残，严酷把控产品质量，保障食物呐喊。此外，每一批次鲈鱼送到半天妖仓配中间后，都市由半天妖拦阻整车抽检，及格前方可入仓。

“极致严苛”铸就“舌尖呐喊”

闽威实业销售总监吴高柽是开始退出双方相助的团队成员之一，聊起闽威与半天妖的相助，吴高柽说，他只能用“极致严苛”来形貌半天妖对于品控的要求。“半天妖的品控职员已经不断驻场长达3个月，导致为了削减从旅馆往返的光阴，他们就在工场临近租宿舍。”相助至今，半天妖累计调派130余批次品控职员到闽威驻厂坚守。吴高柽说，这130多批人，“每一次都纷比方再，来的都不意见，抽检从不定期，来了都不见告。每一次都是到公司门口差未多少多尚有10分钟的时候才见告咱们要到了。”

去年，半天妖方面提出，闽威的冷冻配置装备部署装备部署尽管适宜国标，可是冷冻的光阴仍是相对于较长，无奈知足半天妖对于鲈鱼别致度的品质要求。闽威为削减相助，特意推销两台行业争先的单冻双螺旋机，并对于整条破费线拦阻智能化降级。与传统配置装备部署装备部署比力，单冻双螺旋服从够以极速锁鲜科技，实现超高温速冻，大幅提升冷冻功能。经由“刹时结晶”技术，鲈鱼肉细胞妄想被残缺封存，在最大限度上复原别致鲈鱼的口感。闽威董事长方秀说，这次整改投入近2000万元，闽威自己的品控职员也从最开始的2人削减到8人。“在为虎傅翼的历程中，双方难免有争执与磨合。这些相助早期‘激发的水花’都是同样艰深的，咱们终纵目的是知足宽绰广漠豪爽破费者的高品质需要。”

从陆地到餐桌，半天妖全财富链协同铸就“舌尖上的呐喊”。受访者供图

破费降级削减优异鲈鱼需要

在半天妖天下1300余家门店中，逾越五成的门店可能吃到来自福鼎的鲜美鲈鱼。刘阳贵开始测算，每一年主顾在半天妖吃掉的鲈鱼达上千吨。“从这些年的销售天气来看，跟开破费者对于康健饮食需要的不断削减，像鲈鱼这样的海鱼越来越受招待。尽管与草鱼、黑鱼比力，鲈鱼的老本更高，可是在北京、青岛、江浙沪、福建这些地域的门店，鲈鱼的销量颇为宜。”

拦阻当初，闽威每一年为半天妖提供大批优异鲈鱼，相助量呈稳步削减趋向。未来，双方妄想进一步扩展相助规模，提升尺度化的加工能耐，增强鲈鱼产物晃动呐喊的提供能耐，并在广博水产物加工倾向试验开拓更少数废品，为破费者提供更多鲜味抉择。方秀激进，闽威当初正与上海陆地大学团队相助改善饲料，未来还妄想在浙江、广东、海南3个中间削减育苗妄想，经由在当地削减苗种繁育量，后退鲈鱼养殖以及晃动提供的功能。

临时处置食品质量呐喊与规画的福建省农业迷信院钻研员罗土炎以为，餐饮企业选用高尺度的可溯源食材，可以为破费者打造更呐喊的饮食天气、提供更优异的营养摄入、带来更愉悦的用餐体验，同时给以更坚贞的权柄保障，进而适用提升破费者的知足度。“半天妖连锁化、规模化的睁开，保障了鲈鱼菜品口胃、营养、品质与呐喊的晃动输入，让破费者从吃患上好，降级到吃患上耽忧、营养、康健，知足了公共对于餐饮破费的降级需要。半天妖与闽威的相助是一场双赢，具备行业树模意思。”

文/王萍

编纂 王琳

校对于 柳宝庆