内容摘要：当低GI食物正从糖尿病人群的小众需要走向公共同样艰深饮食，“低GI食物专区”也被叮咚买菜打组成策略级名目。11月18日，叮咚买菜低级副总裁张奕在第七届中国GI国内团聚上展现，低GI商品在叮咚买菜的销售 -Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

当低GI食物正从糖尿病人群的窄小众需要走向公共同样艰深饮食，“低GI食物专区”也被叮咚买菜打组成策略级名目。聚焦11月18日，低G咚买道叮咚买菜低级副总裁张奕在第七届中国GI国内团聚上揭示，食甚越顺最事低GI商品在叮咚买菜的物叮销售额削减迅猛，从2023年上半年销售额缺少百万，新往削减至2025年上半年的窄近6000万元。

往年4月，聚焦叮咚买菜在“4G策略”中将低GI界说为公司在康健赛道的低G咚买道“一寸窄”，并将其作为配合的食甚越顺最事价钱主张。跨品类低GI名目组随之建树，物叮并在尔后短短多少多个月揭示出惊人的新往爆发力，往年4-10月，窄低GI商品的聚焦GMV（商品生意总额）告竣1.7亿元。未来，低G咚买道叮咚买菜妄想经由需要导向研发、体验降级突破、全场景拆穿困绕以及全方位康健饮食功能4个倾向，为破费者提供全场景康健饮食的生涯处置妄想。同时，叮咚买菜还将散漫威信机构，拟订低GI食物尺度，清晰GI值检测、营养素配比等中间子的，为规模逾越1700亿的中国低GI市场提升尺度度。

低GI商品在叮咚买菜的销售额削减迅猛。

明年低GI专区产物扩容超百支

在往年7月21日举行的提供链生态峰会上，叮咚买菜初创人兼CEO梁昌霖正式对于外宣告“4G策略”，提出将“好用户、好商品、好功能、盛意智”作为公司睁开的中间方略。环抱新策略，梁昌霖还拦阻了对于 “一寸窄、一公里深”策略的思考，即“用商品以及生态脑子，取代主流的流量呐喊台脑子，专一在生鲜、食物赛道深耕提供链全链路”。

不做普遍的康健意见，而是聚焦低GI这一详细倾向，而后做透做深，正是叮咚买菜“一寸窄、一公里深”的揭示。比力市场上大少数专一某一类此外低GI食物企业，叮咚买菜抉择了差距化道路——成为首个推出跨品类低GI食物专区的电商平台。张奕说，对于用户来说，“低GI”是一种饮食方式。饮食不可能只吃某一类工具，判断是一个残缺的饮食妄想。掀开叮咚买菜App的“低GI专区”，会发现可抉择项涵盖主食、零食、烘焙、乳品等多个品类。拦阻往年10月，叮咚买菜“低GI专区”商品数目已经从5月的34支削减至71支，张奕激进，估量在明年初，“低GI专区”的产物将有望削减到100支部署。

叮咚买菜低级副总裁张奕。

从早饭的荔浦芋头五黑窝窝头、益生元燕麦发面饼，到“小饿”时随手一包的低GI饼干、非油炸苹果脆，再到可能代餐的高纤燕麦麸皮，全品类拆穿困绕处置了破费者在差距饮食场景下的需要，用户的一日三餐，收罗加餐代餐，都可能在叮咚买菜“低GI专区”患上到一站式知足。这种全品类脑子与叮咚买菜对于康健破费趋向的洞察详尽相连。随着体重、营养、亚康健等话题关注度提升，康健化饮食场景的破费需要量大增。张奕以为，低GI市场已经从飞快哺育期进入全场景扩展期。

数据揭示，叮咚买菜收罗康健意见标签商品的销售量正快捷俯冲。往年上半年，带有配料清洁标签的商品销售额突破5亿元，低GI商品更是从2023年同期销售额缺少百万元，削减至已经挨近6000万元，增幅高达60倍。

力争打赢“口感与价钱”困绕战

尽管低GI市场削减快捷，但行业睁开仍面临挑战。“我依然以为拦阻破费者抉择低GI产物的最大痛点，一个是口感，另一个是价钱。”张奕在面临专访时闪灼其辞。她以为，“口感与价钱”的突破，是低GI食物是否从小众走向公共的关键。

张奕分享了产物开拓中的实际顺境：“有良多新的点子进去后感应很好，但样品打样进去的时候，从口感上来说，连咱们自己都难以被压倒。”相关数据揭示，2024年，中国破费者人均对于主食的破费量同比2023年上涨了约20千克。在这样的布景下，破费者对于食物的口胃要求更高，“欠好吃”的康健食物难以削减临时复购。

价钱则是另一大挑战。张奕举例，低GI大米的价钱从每一千克60多元到每一千克130多元不等，跨度很大。“高尚的价钱对于收罗我自己在内的良多破费者来说，连首购都不，更不要说复购了。”

针对于这些行业特色难题，叮咚买菜也正在探究处置妄想。张奕说，一方面，公司借助与中国食物发酵工业钻研院（如下简称“中食院”）等业余机构相助，共建三方同享的检测以及认证平台，飞腾提供链企业的研发老本。另一方面，则经由规模效应以及精准的品控规画，逐渐优化产物老本。

张奕介绍，中食院作为“十四五”国家重点研发妄想中“低GI主食食物精准创制”名目的牵头单元，在技术研发上具备单薄实力。双方共建的三方同享检测认证平台，旨在为提供链企业提供从配方优化到认证的一站式功能，清晰飞腾了相助差迟的研发门槛以及试错老本。

在价钱下场上，叮咚买菜揭示着哺育市场的急躁。张奕说，在开拓期，公司会抉择自动投入更多成原本教育市场以及吸援用户，而非一起头就拟订遥不可及的价钱。随着低GI产物专区的产物从5月的34支快捷削减到10月的71支，以及月销售额从名目启动早期的约1000万元俯冲至挨近3000万元，规模效应开始揭示，为未来老本优化提供了空间。

联手中食院削减低GI国标拟订

在国家卫健委宣告的“康健中国2030”策略中，清晰建议低GI饮食，并将其作为应答日益严酷的糖尿病下场的紧迫伙食策略之一。凭证《糖尿病杂志》宣告的钻研陈说，2021年中国的糖尿病患病总人数已经逾越1.17亿，国内糖尿病同盟（IDF）的数据则表明，在中国成年人中糖尿病患者数目高达2.3亿，这象征着全天下每一4位成年糖尿病患者中就有1位来自中国。在此布景下，可能辅助平稳血糖的低GI食物市场需要快捷扩展。据全天下驰名咨询机构QY Research宣告的陈说，2024年中国低GI食物市场规模已经高达1762亿元，且年增速坚持在10%以上，揭示出严正的市场后劲。

可是，这个快捷扩展的千亿级市场，侧面临着尺度零星不够美满、商品同质化严正、研发能耐缺少等行业特色挑战。市场上部份产物存在意见炒作、夸张诞扬的天气，好比在张扬中混合“操作血糖”与“飞腾血糖”等差距意见，影响了破费者的信托。

因此，行业尺度建树成为像叮咚买菜这样的市场退出者重点发力的倾向。张奕揭示，公司正在自动退出中食院牵头的低GI食物行业尺度以及国家尺度的拟订使命，愿望经由威信尺度的出台，为行业建树尺度，原本清源。为确保平台上架商品的可信度，叮咚买菜不光要求提供商提供针对于送检样品的检测陈说，还要求提供对于工场、质料、产线工艺拦阻周全评估的认证陈说，并经由共建三方同享检测认证平台，力争在保障业余性的同时，优化提供链企业的认证老本与功能，削减低GI食物提供链生态圈的良性组成。

文/王萍

本文图片 受访者供图

编纂 王琳

校对于 赵琳