内容摘要：6月27日，美食家、专栏作家、电视节目主持人蔡澜微博宣告新闻：蔡澜学生于2025年6月25日(六月月朔)，在亲友陪同下，于香港养以及医院娴静离世。功能学生被迫，为免叨扰亲友，不设任何仪式，遗体已经火葬 Twitter多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控-Dolphin SCRM：全球社交平台私域运营神器，支持WhatsApp、Telegram、Facebook等多账号管理，为跨境企业提供全面的在线客户服务与营销解决方案，涵盖售前,售中到售后各个环节，保障账号安全，精准转化客户，助力企业腾飞。

6月27日，蔡澜美食家、去世专栏作家、抉择Twitter多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控电视节目主持人蔡澜微博宣告往事：

蔡澜学生于2025年6月25日(六月月朔)，活患在亲友陪同下，上幽事于香港养以及医院娴静离世。默最

功能学生被迫，新往为免叨扰亲友，蔡澜不设任何仪式，去世遗体已经火葬。抉择

在此谢谢列位对于蔡澜学生的活患体贴。

最新往事书评周刊已经采访蔡澜学生，今日重刊此文，默最以示留念。新往

蔡澜，1941年生于新加坡，本籍广东潮州，现居香港。作家、生涯家、美食家、片子人、主持人。《舌尖上的中国》总照料，《新周刊》年度生涯家。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大尤物”。

年迈时，“香港四大尤物”之一的蔡澜便清晰：“咱们跟全副宇宙比力，只是短短多少多十年，一瞬间的使命，愿望自己欢喜一点。”于是，他终其一生都在谋求欢喜。游遍四海、友遍天下、品人世美食、阅玉人有数、饮酒品茶、写作养性。

如今，年逾古稀的蔡澜已经是香港家喻户晓的横蛮名人，却依然将“吃吃喝喝，欢喜幽默”视为生命中之要事。除了却片子制片人以及电视节目主持人之外，作家、旅内行、美食家、书法家、画家、篆刻家、鉴赏家……所有在外人看来鲜光线光线丽的身份，都是他谋求欢喜的方式，是以前奋力打拼患上来的下场。一再有外人提及，他便笑着回一句：“不甚么了不起。”

过上好的生涯，美的生涯，爱的生涯，是人类古往今来不断谋求的侥幸之意旨。可是，今世横蛮却将功能、制度、财富、位置连亘在事实生涯与对于侥幸的谋求之间，并以此为价钱原则，将咱们对于美粗豪的想象力框进牢笼。久而久之，人们快要淡忘了，自己难题生涯、Twitter多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控拼命使命、品评辩说秩序、言说纪律的本意，是欢喜并逍遥地生涯。

在谜同样的欢喜眼前目今，在一劳永逸的漂亮天下与伶丁焦虑的心田之间，活患上幽默、轻松、严正，并非前途与深入的不同面，而是一种艰深人难以企及的智慧与知道，是一种需要日日勤学慎思方能习患上的能耐，是“欲而不能、舍而不患上”的人生之此岸。

“平稳的人生，判断闷。我受不了闷，我抉择活患上幽默。”蔡澜最爱宋代人蔡持正的那句诗：“睡起莞然成独笑，数声渔笛在沧浪。”人生如梦，贫贱如烟，看遍世事，云淡风轻，悠然如燕。

当蔡澜提着菜篮，行动安定地游逛在街角的菜市场，看着别致的瓜果梨桃朝自己微笑，知足如意地提上一整篮回家。当一总体日日兴趣勃勃地生涯，心田与人世万物碰撞而有反映，对于性命少少困倦，不因年纪积攒而损失玩心。谁能说，这不够高尚呢？

一次，夜间坐飞机，突遇气流，平稳不止，身旁一位澳洲人去世去世捉住座椅扶手，蔡澜却不断在饮酒。飞机晃动后，那人不解：“老兄，你去世过吗？”蔡澜逐渐放入手中的羽觞，说：“我活过。”

作家、片子制片人、美食家、旅内行、书法家、画家、篆刻家、鉴赏家、电视节目主持人……北京的新书宣告会上，主持人念完陆续串名头，蔡澜接过话筒，一如既往地笑眯眯：“若何奈何样样叫都好，我都很谢谢。不外真的不甚么了不起。”

在香港，蔡澜的翰墨在各大报刊杂志简直到处可见，凌乱、轻松、易懂，书籍、片子、飞翔、美食、时尚、人生，声色犬马，家长里短，一应俱全。香港一些餐厅喜爱在店里悬挂蔡澜所写的食评作为张扬，概况菜单上标出“蔡澜推选”四个字，招揽主顾。做过四十年片子监制，为上世纪香港片子的发达支出过诸多血汗；写专栏，出了上百本书，主持过多档美食节目，写食评，开餐厅；录制飞翔节目，停办“蔡澜飞翔团”，带好友天下各地飞翔。蔡澜堪称不负“我活过”三个字。

好友金庸评估他：“见识广博，琴棋字画、酒色财运、吃喝嫖赌、文学片子，甚么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中种种玩意儿都懂其门道，于片子、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是最低级的知道。”倪匡则调侃道：“这样一总体，来自哪一个星球？在地球上多久了？看来，是从魏晋开始的吧？”

香港四大尤物。金庸、倪匡、蔡澜、黄霑（左起）

四十年一觉片子梦

在商业与艺术间徘徊

1941年，蔡澜生于新加坡，父亲蔡文玄曩昔追寻邵逸夫兄弟渡南洋，负责在西北亚部署邵氏片子公司的院线。在蔡文玄处事的大华剧场，常能望见幼时的蔡澜半蹲半跪在椅子上，看戏，发愣，一待即是一终日。1959年，18岁的蔡澜赴日本就读日本大学艺术学部片子科编导系，时期被邵逸夫看中，半工半读，负责邵氏片子公司的驻日司理，负责置办日本片子刊行到香港。六年后，蔡澜回香港假寓，负责嘉禾片子制片司理。

上世纪八九十年月是香港片子的黄金时期，港片的影响力向北延迟至大陆，向南辐射全副西北亚。在成龙主演的《龙兄虎弟》《三生有幸》《都市猎人》等一系列盛行亚洲的商业大片中，“监制：蔡澜”的字样颇为罕有。“我只是遇上片子最重大卖的时候，可是作为一个有抱负的片子人，着实那是挺痛苦的。”邵氏公司一年破费四十部片子，蔡澜已经向邵逸夫建议拍三十九部赚钱的，一部“为了艺术为了事实的”，功能却是无解。

蔡澜以及成龙。

“一生做错了一件花四十年才知道是错的事，不理当不断沉浸在片子行业概况。”爱片子如命的蔡澜在片子行业摸爬滚打四十年后，名顿开：“一部片子不可能是你自己的，它是良多人的。我也想说一部片子是‘蔡澜作品’，但在片子行业是做不到的。”自称“特色颇为伶丁”的蔡澜“在商业与艺术间徘徊”，逐渐感应幽默，于是转向写作，写起了专栏，由于不用再思考严正的制作用度以及剧组多少多千人的神色，也由于终于可看成是“蔡澜作品”了。

折磨？雅癖？

写作能把欢喜传给良多人

转向写作后，蔡澜在香港《西方日报》《明报》《壹周刊》上开设专栏，写美食美景、鱼虫花鸟、激情婚姻、人生杂感，创作进入井喷期，天天能写上多少多篇。

他不断飞翔，不断“罗致、学习，吞进去的工具都够吐进去的”，以是不断不愁灵感。天天清晨六点，蔡澜起床，看电视、读报纸、给金鱼换水、服侍花卉，“不断不愿坐下来写”，但惟独坐下来，就文思如泉。有人质疑三十年出书逾二百本会不会有快销的怀疑，蔡澜却说自己写作并烦闷，“800字的文章要改四遍”，写完之后改一次，放起来越日再改，传真给报馆，编纂改好后传归来，再改。如斯一再。

念书时，蔡澜写作是为了赚多点稿费，携同伙去玩。他坦言，有幸生逢香港写作的黄金时期，“多少多十年前单靠写作一年就能赚多少多百万港币”，而后走进一家信店，指着书架对于伙计说，“从这边到那边，我都要”。其后，他逐渐发现写作能把一总体的欢喜带给良多人：“我是一个天生喜爱让他人欢喜的人。总感应要做点使命，留下点记实。”

蔡澜为读者署名。图片源自群集。

“写作是折磨，仍是雅癖，我不清晰，可是我显清晰明意见刺探探望知道，作家的生涯即是我想过的日子。”如今，年逾古稀的蔡澜每一周依然写一篇文章，写作的间隙，他分心无意偶尔会去广东道以及奶路臣街之间的旺角商场走走菜市场。“菜市场就像一壁‘照妖镜’，一眼看去就知道当地的横蛮。”逛菜市场是蔡澜多年养成的习气，就像“进去一个古董拍卖场，必需慢条斯理，逍遥地抉择”。在他眼中，别致的瓜果蔬菜远远看去，“彷佛在说：买我买我！”蔡澜会买上整整一袋，知足如意回家去。

欢喜的窍门

难题时期，依然能找到生涯兴趣

“睡起莞然成独笑，数声渔笛在沧浪。”宋代人蔡持正的这句诗是蔡澜的最爱，云淡风轻，悠然知足。清晨概况深夜，不入睡时，蔡澜会挥毫走笔，模拟《心经》。家中的墙壁上，挂着弘一法师的真迹：“自性真喧扰，诸法无去来。”

年迈时“特色摇晃”的蔡澜觉察到自己的脾性让周围人“欠好于”，于是决断“更正从前，把自己变患上沉闷”，他暗下决断：“我抉择活患上幽默。”“人家快的时候，咱们慢；人家慢的时候，咱们快，要跟人家差距。卖蛋卷，人家都卖甜的，我就卖咸的。这是思考的态度。艰深人都是很闷的，他们最坏了，要做这个天下里好玩的人。”蔡澜话音落，掌声起。

自诩为“欢喜教主”的蔡澜外出时，常背一个亮黄色布袋，下面是同伙妄想的绣像，正中间的即是他，在树下打坐，眯着眼朝众生微笑。问起人生不美不雅，蔡澜想也没想：“吃吃喝喝咯，欢喜咯，自己活患上一天比一天更好，愿望明天活患上比明天更好，明天活患上比明天更好。”抱着“大吃大喝也是对于性命的一种恭顺”的决断，蔡澜的美食舆图普遍天下。这次来京，他一口吻品味了36道老北京点心，规画回去写写看。

苏美璐为蔡澜的书所作配图之一，夜宵。

除了吃喝外，蔡澜还陷溺于各地的人情趣以及艺术品。一次，“蔡澜飞翔团”去到日本小千谷，夏日，大雪封山，主妇们用麻搓成绳，织好的布铺在雪地上，布料薄如蝉翼，在雪地里立起来，有了形态，“穿在身上不会碰着你的皮肤，颇为娴静”。

在片子、写作、美食以及飞翔等话题外，蔡澜很少对于任何人以及事做评估，“你一讲，一品评，就要吵了，我很不违心以及人家吵。”拦阻片刻，补一句：“他们也不配以及我吵。”他看不惯的，是年迈人喜爱自称为“吃货”：“好好的，为甚么要把自己讲成‘货’呢？为甚么要把自己以及自己的神色飞腾到‘货’这么卑劣呢？不是在作践自己吗？”

哪怕崇尚以及谋求欢喜，也难免有不欢喜的光阴，蔡澜的处置措施是：“不去想啊，规避啊，吃吃喝喝啊。规避很好呀，兜一圈归来，又很欢喜的。”“我爱所有谢世的工具，最厌恶的是耽忧、悲悼、哀痛、痛苦、烦闷以及嬉笑这多少多样，我当它们是同伙。扑灭同伙不用以及它们去退让，最佳是规避。”在金庸看来，这是个“真正飘逸的人”，“真正的不萦于怀，一笑置之”。

《不甚么了不起》

作者：蔡澜

插画：苏美璐版本：北京时期华文书局 2017年6月

在新书《不甚么了不起》中，蔡澜写道：“天下总分多少多种人，有的不愿进取，不愿学习，就那样过一生。有的肯搏，广博广博。”当被问及属于哪种人时，蔡澜并没回覆欢喜如斯，而是一字一顿地说：“我尽管是拼命的人。由于我很爱生涯，很自动地在学习、罗致。”可是，你又谋求欢喜、放松以及幽默啊。“这是你勤快患上来的下场，欢喜的窍门即是，先勤快，先赚钱，而后再讲欢喜。”

若何奈何样样样能耐找到生涯中的美学呢？

“上世纪六七十年月，家家都很穷，一个苏州女子经由食堂，看到湖里的浮萍，俯身捞回家，放在家里养。”蔡澜将手杖立在桌边，伸出一根手指，“在一个难题的年月，还能找到这么一点兴趣，即是生涯美学了”。

“被这个时期推着，你不给我此外机缘，那我就从中找到此外兴趣。”

嬉笑过吗？

“不嬉笑过，由于每一总体都有自己的时期。”

对于话蔡澜

要做这个天下好玩的人

金庸已经这样评估蔡澜：“蔡澜是一个真正飘逸的人。率真飘逸而能以轻松沉闷的心态看待人生，特意是对于人生中的损失概况不欢喜蒙受处之泰然，处之泰然，不光概况如斯，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”

以“吃吃喝喝，欢喜幽默”为人生不美不雅的蔡澜却说，自己是“拼命的人”，不外是用曩昔的勤快换患上明天的欢喜而已经。

以翰墨为业

“一个作家不写，就去世了”

最新往事：新书书名叫《抉择活患上幽默》，从甚么时离开始抉择活患上幽默？

蔡澜：不知不觉中，我不知道，也不去想。我想约莫十多少多二十岁吧。我是一个特色很摇晃的小孩，这也差距差迟，那也差距差迟，我周围的人、家里以及同伙都感应欠好于。我就说，不可，我要更正从前，把自己变患上沉闷一点。

最新往事：这个历程难吗？

蔡澜：不易的。但我以为凡事惟独决断去做，总有一天你做患上到。对于我来说，破费的光阴不是很长，约莫一年半载就做到了。

最新往事：你在书中写：“一生做错了一件花四十年才知道是错的事。”若何奈何样样就错了呢？

蔡澜：不理当不断沉浸在片子行业概况。

最新往事：做一位艰深不美不雅众与置身片子财富的最大差距是甚么？如今看，两者有息争的可能吗？

蔡澜：颇为纷好比样，不做过的人就不清晰。很难息争，至少我做不到。不是由于是不美不雅影人概况制片人的关连，而是我发现我的特色颇为之伶丁，一部片子不可能是你自己的，它是良多人的。好莱坞片子的片尾字幕进去，要出颇为钟部署，多少多千上万强人干拍一部片子。以是假如说“这是某某的作品”，就有一点偏激了。我也想说一部作品是“蔡澜作品”，可是在片子行业是做不到的。

《我抉择活患上幽默》

作者：蔡澜

插画：苏美璐版本：北京时期华文书局 2017年6月

最新往事：以是才转向写作？

蔡澜：是，由于写进去的是我的作品。

最新往事：以及做片子比力，写书的兴趣有甚么纷好比样？

蔡澜：逍遥多了，由于不用思考到严正的制作用度，不用思考到剧组里良多多少少千人的神色。

最新往事：你在书中说自己是“极不负责任的写作人，说多少多句做人要沉闷、宽绰广漠豪爽豪爽，拍拍屁股就走”。30年出书了200本书的能源是甚么？既然是“不负责”，为甚么而写呢？

蔡澜：是你自己的作品，你对于你写的工具、你的书负责嘛。我发现，我写进去可能把我的欢喜带给良多人。我是一个天生喜爱让他人欢喜的人。

最新往事：也有人质疑说，是否写患上太快了？

蔡澜：假如是终日躲在家里的话，你就没措施写患上出。我是不断飞翔，天天不断罗致、学习，吞进去的工具都够我吐进去的。着实我写作烦闷，800字的文章要改四遍，这是我爸爸教我的，写完之后改一次，越日再改，可能看出良多下场。而后用传真传到报馆，他们传归来，再改。

最新往事：写作上有无碰着偏激么难题？

蔡澜：即是不断不愿坐下来写。东摸摸、西摸摸，看看电视，养养金鱼，即是不断不愿坐下来，可是一坐下来，就写。就那末快，不需要灵感，由于翰墨是我的职业。

最新往事：从甚么时离开始写作酿成你的职业？

蔡澜：一起头即是。开始我在念书的时候就开始写，我要赚良多稿费带我的同伙去玩。

插图。苏美璐绘。

最新往事：如今的写作形态是若何奈何样样的？除了带给人欢喜，写作给你带来了甚么？

蔡澜：我天天6点起床，看看电视、读读报纸、回邮件，平明10点睡下，感应有良多使命要做，光阴不够用的。不外写作如今是很轻松的，一个星期写一篇。自己感应要做点使命，留下一点记实。一个作者不写，这个作者就去世了。

最新往事：回看这多少多十年的写作生涯，你所写以及他人所写有甚么纷好比样？

蔡澜：不要把自己看患上很高。你来书店里走一圈，发现自己写的只是其中之一而已经。去大英博物馆看看，更是吓去世了。以是写了书，没甚么大不了的。不要想着自己的作品会不会转达于世。一百年后，又会有谁意见你呢？以是不要想太多。所有的难题以及烦恼都是自己想进去的，想开了就没甚么了不起。

食色性也

“大吃大喝也是对于性命的一种恭顺”

最新往事：“蔡澜飞翔团”是若何奈何样样建树的？如今若何奈何样样样了？

蔡澜：如今尚有。接上来要去日本新潟，一个产米的中间，去吃水蜜桃。我从前的使命都是蛮自动的，我拍了一个节目，到处去吃、飞翔。我一些同伙就说，这么好的中间你带咱们去吧。我也没措施一个一个带，以是组了个“蔡澜飞翔团”，不定期带着巨匠去玩。我豫备好了就见告巨匠。这个飞翔团的短处即是每一分钱都花在飞翔团概况，不替身家做广告。

最新往事：飞翔对于你而言最大的兴趣是甚么？是美食吗？

蔡澜：很大部份是的，尚有即是当地的人情趣以及艺术品。咱们去过一个叫小千谷的中间，夏日给雪封住了，不能进来，主妇们用麻搓成绳织布，织完之后把布铺在雪地上，一铺布就竖起来，变患上有形态了，薄患上透明，像蝉翼同样，穿在身上不会碰着你的皮肤，颇为娴静。一块布做一件衣服约莫要七八万块钱。

最新往事：你也爱酒？

蔡澜：尽管。不外饮酒，欢喜就好，微醺的欢喜才是真正的欢喜。不需要喝太多，喝多了就欠好了。全天下有两种工具最重，一种是书，一种是醉倒的姑娘。

最新往事：从美食物评家，到开美食坊的历程是若何奈何样样的？开美食坊，从文人到生意人，最大的转变是甚么？

蔡澜：看开了也没甚么，没甚么艺术家以及贩子的辩解。

插图。苏美璐绘。

最新往事：以及日本比力，中国人对于美食的态度彷佛仅仅勾留在感官的享受，缺少详尽感以及敬畏心。

蔡澜：我不断不品评的，一讲就要打架了，巨匠都以为自己固有的生涯方式是对于的，不断不去磨难，你一讲，一品评，就要吵了，我很不违心以及人家吵。而且他们也不配以及我吵。

最新往事：大陆盛行“吃货”横蛮，年迈人喜爱自嘲为“吃货”。你若何奈何样样看？

蔡澜：我的清晰是作践自己咯。好好的，为甚么要把自己讲成“货”呢？这玄色常之不好听的名字。为甚么要把自己以及自己的神色飞腾到“货”这么低，这么卑劣呢？

最新往事：你的人生不美不雅若何？

蔡澜：吃吃喝喝咯，欢喜咯，自己活患上一天比一天更好，愿望明天活患上比明天更好，愿望明天活患上比明天更好。

最新往事：有过不欢喜的时候吗？

蔡澜：有过。

最新往事：很长一段光阴？

蔡澜：也有过。

最新往事：若何奈何样样熬从前呢？

蔡澜：不去想啊，规避啊，吃吃喝喝啊。处置不了的，我即将规避。规避很好呀，兜一圈归来，又很欢喜的。

拼命的人

“一瞬间的光线，总比一辈子严正好”

最新往事：你在书中写：“天下总分多少多种人，有的不愿进取，不愿学习，就那样过一生。有的肯搏，广博广博。”蔡学生属于哪种人？

蔡澜：我尽管是拼命的人。由于我很爱生涯，很自动地学习。我玄色常之自动、勤快的人。

最新往事：但同时你又喜爱让自己放松，爱欢喜，怕坚贞。

蔡澜：由于这是你勤快患上来的下场，先勤快，先赚钱，而后再讲欢喜。

插图。苏美璐绘。

最新往事：欢喜的窍门即是要勤快？那若何奈何样样样能耐做个幽默的人呢？

蔡澜：天天大笑三百声。要去找幽默的人，有的人讲话无聊，你就并吞他；有的人有正能量，就要去挨近，熏染一下。有烦恼，就狼狈而逃。处置不了的，就规避吧。

最新往事：《不甚么了不起》中写：“不断感应光阴不够用，只能在某一段光阴，做某件事。”你如今主要在做哪件事？

蔡澜：我一段光阴判断要做良多多少少件事，不断不光做过一件事。我做片子的时离开始学书法。这是我母亲教的，人要多一点求生本领，一件事你做到不想做了，就能做此外。求生本领越高，你的自决断越强。由于人总是怕又老、又穷、又病，可是你有良多求生本领的话你不怕的。

最新往事：你的求生本领是甚么？

蔡澜：我可能在街边替身家写挥春（对于联）啊。

最新往事：你说自己到了年纪，“天不怕地不怕”了，如今尚有甚么是让你无畏的？

蔡澜：不。

最新往事：不怕质疑？

蔡澜：不清晰我的人总感应糟糕老头喜爱讲一些欠好的事，我也鼓舞年迈人多学点工具，功能信誉。

最新往事：假如要给年迈人多少多句规诫箴规，你会说甚么？

蔡澜：我给年迈人的规诫箴规不断都以及我妈妈爸爸教我的同样：定时，守信誉，尽管纵然比力自己年纪大的人好一些，贡献。第一，要比他人做患上好，就要比他人少睡一点，看书学习，年迈人不要睡太多，老了自有棺材给你睡；第二，要有个倾向，让自己活患上好一些；第三，你们生涯在一个侥幸的年月，任何人都可能广博广博。

采写/最新往事记者 张畅

编纂/徐学勤 张进